Medtem ko je pogosto bolj dostopno za nakup celotne piščanca, kot pa za nakup mesa, ki ga je mogoče kuhati, lahko kuhanje cele ptice traja do dve uri. Butter piščanca pred pečenjem skrajša čas kuhanja in zagotavlja bolj enakomerno kuhanje, s čimer ohranja še tanjše dele piščanca vlažno in okusno. S pečenjem pri visoki temperaturi v krajšem obdobju lahko kožo tudi ostri, ne da bi izsušili meso. Postrezite z zelenjavo in krompirjem, da hranite družino štirih.
Korak 1
Ogrevajte pečico na 450 stopinj F.
2. korak
Piščančje piščanca postavite tako, da ptico postavite na rezalno ploščo, prsnem stran navzdol in rezanje po vsaki strani hrbtenice s kuhinjskimi škarjami.
3. korak
Vrzite hrbtenico, nato piščanca povlecite z rokami, podobno kot bi odprli knjigo.
4. korak
Potegnite piščanca in pritiskajte proti prsnim koščkom z dlanmi v rokah, dokler ne zaslišite razpoke in piščanca leži ravno proti rezalni plošči.
5. korak
Dvignite kožo piščanca in ga mesite z lahkim nanosom oljčnega olja, pomešanega s poprom, soljo in vašo izbiro začimb. Česen, timijan, limona in rožmarin dobro delajo s piščancem. Gladko kožo.
6. korak
Meso piščancev postavite v posodo za pitovne piščance, pri čemer je rezana stran mesa ravna in na kožni strani obrnjena navzgor. Poskrbite, da je spodnji del pritrjen na posodo za pitovni piščanci, saj bo piščanec pri kuhanju sproščal sokove.
Korak 7
Piščanca pecite 45 minut.
8. korak
Preverite, ali je vnesen mesni termometer v najhujši del piščanca, pri čemer se prepričajte, da se termometer ne dotika kosti. Termometer mora prebrati 165 stopinj F, če je piščanec popolnoma kuhan.
9. korak
Piščancu pustite, da stoji približno 10 do 15 minut pred rezanjem in rezanjem.
Stvari, ki jih potrebujete
- Kuhinjske škarje
- Rezalna deska
- 3 tbsp. olivno olje
- 1/2 žličke. Črni poper
- 1/4 žličke. sol
- Broiler pan
- Mesni termometer
