Yams je mogoče najti v vseh trgovinah s hrano in na številnih kmetijskih trgih. Rastejo v tleh in jih je mogoče najti za prodajo skozi celo leto. Na voljo so sveže in konzervirane sorte. Jamo pogosto jedo celoto, vendar je lahko sestavina v številnih kuhanih jedeh in sladicah.
Identifikacija
Sladki krompir z mesom, ki je mehko, ko se kuhamo, imenujemo jams v Združenih državah Amerike. Izgledajo podobno, vendar niso tesno povezani z afriškimi jamsami. Ministrstvo za kmetijstvo ZDA zahteva, da se živila, označena kot "jams", ki so pravzaprav sladki krompir, prav tako označijo kot "sladek krompir". Ameriški jams so po velikosti in teži podobni krompirju in imajo oranžno, rumeno ali oranžno rdeče meso.
Prehrana
Srednji sladki krompir vsebuje 101 kalorij, velik sladek krompir pa vsebuje 160 kalorij. Srednji sladki krompir predstavlja pol skodelico z zelenjavo, medtem ko velika ena zagotavlja 1 skodelico zelenjave do vaše dnevne kvote. Srednji sladki krompir ima skoraj 4 g vlaknin, 265 miligramov kalija in več kot 26 000 ie vitamina A, zaradi česar je dober vir teh hranil. Yams so naravno nizki v maščobi, z manj kot polovico gramov maščobe na postrežbo.
Metode kuhanja
Za bolj zdravi jah, poskusite pečenje, kuhanje, pečenje ali mikrovalovno pečenje brez dodane maščobe. Yams se lahko tudi ocvrsti, vendar dodane kalorije in maščobe pomenijo to slabo prehransko izbiro. Lahko pečen pečen sladek krompir, vključno z lupino. Kuhan krompir se lahko pire in jede ali uporablja kot sestavina v torti, pito ali pečenka. Žametni žameti so odlični v mešanici s pršilnimi jedmi, mikrovlaken sladek krompir pa daje hranljivim prigrizkom za otroke in odrasle.
Spremljevalci
Tradicionalno jamo spremljajo maslo, margarina, sol, sladkor ali rjavi sladkor, vendar so lahko bolj hranljivi, če omejite te dodatke in dodate cimetom, ingverjem, allspice ali muškatni oreščki. Top sladek krompir s kuhanimi jabolkami, kuhani rozini ali sesekljani pekani za dodaten okus. Postrežite jih namesto belega krompirja z večerjo ali pikantno večerjo. Jamovi delajo tudi skupaj s šunko ali drugimi svinjskimi jedmi.
Strokovni vpogled
Yams so hranljivi, vendar višji v kalorij kot večina drugih zelenjadnic. Izogibajte se jesti teh škrobnih zelenjave istočasno kot drugi škrob, kot so redni krompir ali zvitki. Yams povzroča blago črevesno plino pri nekaterih posameznikih zaradi njihove vsebnosti vlaken. So zdrave prehranske rezanke za vse starosti.
