Razkošna sladica, podobna sladicam, bavarska krema lahko pripelje do mize, nameščene z jagodami ali kot polnjenje peciva in peciva. Kuhate bogate in dekadentne sestavine, kot so težka smetana, polnomastno mleko, sladkor, jajčni rumenjak in sveži vanilijski fižol, nato pa jih združite s stepeno smetano, da ustvarite konsistenco, ki je podobna vanilijevemu pudingu. Ohlajeno in servirano, mamljivo zdravljenje lahko težko počaka, dokler sladica ni na mizi, preden poživi vsako zadnjo žlico.
Korak 1
Razdeli celoten vanilji fižol odprt; držite fižol navzdol na rezalno ploščo za lahkotnost in varnost. Zaženite majhen, oster nožni nož po sredini fižola; nadaljujte z rezanjem, dokler se podi ne razcepi na dva dna.
2. korak
Sesek izvlecite z dolgim robom rezila. Seme postavite v mlinček za mletje in jih mletite na fin prah. Postavite vanilije in semena tleh v ponev in pokrijte s težko kremo. Zmes zmešamo in nato odstranimo z vročine; pustite vanilija fižol namočiti v kremi 30 do 60 minut.
3. korak
Zavrzite pod in namestite kremo čez toploto, da jo ponovno segrejete. Dodajte sladkor in jajčne rumenjake na smetano v razmerju 1 žlica sladkorja do 1 jajčni rumenjak. Zmešajte sestavine skupaj, dokler jih ne zmešajte. Zmes segrevajte, dokler ne nastane debela, kremasta tekstura.
4. korak
Združite 3 dele mleka na 1 del želatine in mešajte skupaj. Dodajte mleko in želatino kivi. Zmešajte, dokler niso vse sestavine popolnoma zmešane. Odstranite iz vročine in vsebino nalijemo v mešalno posodo.
5. korak
V ledeno kopel položite led in vodo v veliko skledo. Posodo zmešamo v ledeno kopel in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.
6. korak
Zmešamo smetano v smetano, z enakimi deli smetane do težke smetane. Bavarsko kremo postavite v hladilnik in pustite, da se ohladi približno štiri ure.
Stvari, ki jih potrebujete
- Vanilija
- Polnomastna smetana
- Sladkor
- Rumenjaki
- Mleko
- Želatina
Nasveti
- Spijte bavarsko kremo v ramekins in na vrh s čokoladnimi ostružki, cimetom, narezanimi jagodami ali espresso v prahu. Ice cupcakes z bavarsko smetano ali jo uporabite kot polnjenje za torte in domače krofke.
