Maščoba je bistven makronutrient, vendar preveč maščob škoduje zdravju. Nizka vsebnost maščob ima veliko koristi za zdravje. Z zdravimi načini kuhanja in pametnimi odločitvami, ko se prehranjujejo, lahko podpirate prehrano z nizko vsebnostjo maščob.
Osnove
Po mnenju Medline Plus je maščoba bistvena za nadzor vnetja, strjevanja krvi, razvoja možganov, energije, zdrave kože in las ter absorpcije vitaminov A, D, E in K. Maščoba je v treh oblikah: nenasičena maščoba, nasičena maščoba in trans maščobe. Nenasičene maščobe vključujejo maščobe iz oljčnih in rastlinskih olj, oreškov, avokada in rib. Nasičene in transmaščobe so v maslu, masti, smetani, skrajšanju, margarini, delno hidrogeniranih oljih, kokosovem in palmovem olju, piščančji koži in maščobah iz mesa. Nenasičene maščobe so bolj zdrave kot nasičene in trans maščobe, saj lahko dejansko pomagajo pri preprečevanju bolezni srca. Zvezne prehrambene smernice priporočajo, da manj kot 30 odstotkov dnevnih kalorij prihaja iz maščob in da manj kot 10 odstotkov prihaja iz nasičenih maščob.
Utež
Maščoba je veliko kalorij, ameriški ministrstvo za kmetijstvo (USDA) pravi, da porabi preveč kalorij povzroča povečanje telesne mase in debelost. Debelost je dejavnik tveganja za bolezni srca, diabetesa, raka, bolezni jeter in ledvic, možganske kapi, nepopolnosti in težav pri dihanju in spanju. Dieta z nizko vsebnostjo maščob podpira stabilno težo in lahko preprečuje povečanje telesne mase, ker je v kalorij manj kot prehrana z veliko maščobami. Nizko vsebnost maščob podpira hujšanje in na splošno omejuje vse vrste maščob, ker izguba teže zahteva zmanjšanje skupnih kalorij.
Srčna bolezen
USDA pravi preveč maščob, še posebej nasičenih in trans maščob, prispeva k zbiranju maščob v arterijah, kar lahko privede do bolezni srca, srčnega infarkta in možganske kapi. Nizko vsebnost maščobe ne samo zmanjšuje tveganje za nastanek bolezni srca, temveč tudi dejansko ščiti telo, ker so živila z nizko vsebnostjo maščob večinoma vitamini, minerali, vlakna, antioksidanti in fitokemikalije. Glede na USDA vlaknine lahko znižajo holesterol in krvni tlak. Antioksidanti preprečujejo bolezni, kot je rak, tako da uničijo škodljive kemikalije, imenovane prosti radikali.
Živila z nizko vsebnostjo maščob
Naravna hrana z nizko vsebnostjo maščob vključuje sadje in zelenjavo, zrnje, fižol, stročnice, mlečne izdelke brez maščob ali brez maščob in pusto beljakovino. Primeri vitkih beljakovin vključujejo piščančje prsi brez kože, pusto goveje meso ali puranje, svinjsko svečko, ribe, školjke, jajca in sojine proizvode. Naravno brez maščob, nizkokalorične pijače so voda, 100-odstotni sadni sok, nesladkan čaj, črna kava in dietna soda.
Živila z visoko vsebnostjo maščob so tista, ki so narejena z veliko nasičenih in trans maščob, kot so hitra hrana, predelana hrana, hrana za prigrizke, majoneza, prelivi iz kremastega solata, stepena smetana, sojino meso, smetana, sladoled in čokolada . Milkshakes, mešane kave in alkoholne pijače so primeri pijač, ki so lahko visoko v maščobi.
Premisleki
Pečenje na žaru, pečenje, vrenje, vrenje, pari in praženje so metode z nizko vsebnostjo maščob, ki uporabljajo malo ali nič olja ali masla. Ameriški dietetični zvez pri prehrani priporoča, naj zahtevajo solatne prelive, potapljaške omake in majonezo, saj so te nagnjene k maščobam in kalorijam. Naročanje kave brez maščob ali posnetega mleka, pridobivanje parove zelenjave namesto zelenjave in jedi, da se očistijo juhe namesto kremastih juhov, bodo prav tako pomagale zmanjšati maščobe v prehrani. Odstranjevanje vidne maščobe in kože iz mesa in perutnine bo znatno zmanjšalo nasičene in skupne maščobe.
