V glavnem so suši sestavine - sveže ribe, morske alge, riž in zelišča - brez glutena. Vendar nekateri dodatki vsebujejo gluten. Plus nekaj sestavin, ki naj bi bili brez glutena, kot so sveže ribe, lahko postanejo kontaminirani z glutenom. Torej, tudi če ste pozitivni, da vaš najljubši suši roll nima nobenih sestavin, ki vsebujejo gluten, pustite strežniku vedeti, da ne morete imeti glutena takoj, ko naročite.
Imitacija Crabmeat Podrobnosti
Imitacija crabmeat je predelana oblika surimi rib. To je poceni oblika morskih sadežev, ki se proizvaja po okusu, tako kot crabmeat. Težava je v tem, da dobijo teksturo in aromo rakov, proizvajalci dodajajo v pšeničnem glutenu ali pšenični moki. Beljakovina iz pšenice iz glutena je najcenejši način, da dobite pravo teksturo v imitaciji crabmeata, medtem ko naredite izdelek, ki je stabilen. Ko naročite rak suši, preverite, ali je narejen z resničnim rakovim mesom, ne z imitacijo.
Rice skrbi
Riž je zrno, vendar ni povezan z ječmenom, ržom ali pšenico, zato ga običajno lahko dobite na dieti brez glutena. Morate se zavedati, od kod prihaja vaš riž. Ker gre za pridelek, je mogoče, da druga bližnja zrna preidejo na riževa polja. Če pospravljate suši, preberite etiketo na embalaži riža, da preverite, ali je brez glutena. Če na etiketi ne vidite "brez glutena", "brez glutena", "brez glutena" ali "brez glutena", je možno, da ima vaš riž sledove količine glutena. Ko greste po jedo, vprašajte kuharja, če je riž, ki ga uporabljajo, brez glutena. Kakršen koli riž, ki je označen kot "brez glutena", ne sme vsebovati več kot 20 delov na milijon glutena, v skladu z ameriško administracijo za zdravila in zdravila.
Gluten v dodanih sestavinah
Tako kot ste pazili, da boste kuhar obvestili o občutljivosti vašega glutena, bodite previdni pri brisanju omak. Sojina omaka vsebuje gluten, zato boste morali zaprositi za tip, ki je brez glutena. Wasabi je na splošno brez glutena, vendar bi lahko postal kontaminiran z glutenom v predelovalni napravi ali imeti barvila, ki imajo gluten. Končno, nekatere začimbe ali arome lahko dodate malo glutena v vaš suši entree. Kuharji lahko dodajo te začimbe riža, jih potresemo neposredno na ribe ali jih premešamo v potapljaške omake. Preberite oznako za živila ali vprašajte kuharja, da je prepričan.
Končni podatki
Če je površina onesnažena, se lahko gluten drži suheja brez glutena. Če kuhar, na primer, v vrelo vodo spusti peščico ramenskih rezancev, nato se dotakne rezalne plošče in ribe za vašo suši, vaša jed lahko preneha z glutenom. Zato je ključnega pomena, da vsakogar, ki pripravlja vašo hrano, obvesti o vaših prehranskih potrebah. Pred ravnanjem s hrano morajo spremeniti rokavice in razkužiti vse kuhalne površine.
