Sladkor Muscovado se pogosto uporablja kot naravna nerafinirana alternativa rjavemu sladkorju. Dolguje svoj močan okus, visoko vsebnost vlage in ultra-temno barvo do melase, "nečistost", ki je izločena iz bolj rafiniranih sladkorjev. Čeprav je melasa najbolj hranljiv del rastline sladkornega trsa, sladkor muscovada ni bolj zdravo kot standardni sladkor.
Naravno in zdravo
Sladkor Muscovado je v bistvu uparjen trsni sok, ki je bil minimalno razčiščen in nato kristaliziran. Kvalificira se kot "naravno" in "nerafinirano", ker ima vsaka zrnca melase, kar je predvsem to, kar ga razlikuje od tradicionalnega sladkorja. Medtem ko sladkor muscovada dobavi nekaj vitaminov in mineralov, ravni v posamezni službi niso dovolj visoke, da bi bile koristne.
Nutritional Equals
S približno 15 kalorijami in 4 g ogljikovih hidratov na čajno žličko, je sladkor muscovada hranljivo primerljiv z rafiniranim belim sladkorjem in rjavim sladkorjem. Ker ne vsebuje nobenih prehranskih vlaken, vaše telo absorbira sladkor iz muscovada popolnoma enako kot absorbira visoko rafinirane izdelke. Za pridobivanje pomembnih količin železa, kalija in magnezija - glavnih hranil v melasi - iz sladkorja muscovada, boste morali jesti velike, nezdrave količine stvari.
Vpliv na zdravje
Prehranjevanje preveč sladkorja lahko poveča tveganje za prekomerno telesno težo, razvoj sladkorne bolezni tipa 2 in umiranje zaradi bolezni srca. Ameriško združenje za srce zato priporoča moškim, da zaužijejo manj kot 150 kalorij ali 9 čajnih žličk dnevnega dodanega sladkorja in da ženske porabijo manj kot 100 kalorij ali 6 čajnih žličk na dan. Upoštevajte, da ta meja vključuje vse vrste dodanega sladkorja, vključno s sladkorjem, dodanim pakiranim živilom, kot so aromatizirani jogurt.
