Ljudje jedo raznovrstno hrano, ki je razvrščena kot kisla ali alkalna. Kislinska živila so opredeljena kot živila, ki v krvi povečajo kislinske odpadke. Alkalna hrana so hrana, ki proizvaja pepel, ki nevtralizira kisline v krvi. Holistični zdravniki verjamejo, da je bolezen posledica uživanja preveč kisle ali alkalne hrane in vračanja pH telesa v kaos, kot pravi naturopatski zdravnik Christopher Vasey. Christopher Vasey trdi, da človeško telo vzdržuje raven pH med 7,36 in 7,42, da bi lahko encimi, hranila in minerali pravilno delovali.
Pomen
Felicia Drury Kliment, alternativni zdravstveni svetovalec, v svoji knjigi "Kislinsko-alkalna bilanca" piše, da je zahodna prehrana napolnjena z živili, ki zvišajo nivo kisline v telesu in pustijo kislinske odpadke za jetra, kožo in ledvice za nevtralizacijo in izločiti. Drury Kliment trdi, da se ravni kisline v telesu povečajo zaradi prekomerne porabe živalskih beljakovin, mlečnih izdelkov, predelanih živil in sladkorjev, kar vodi do visoke ravni kislin, ki povzroča presnovne spremembe. Pljuča in ledvice bodo nadomestili nad normalno vrednostjo kisline, vendar če je prisotna osnovna bolezen, se lahko ti sistemi organov spremenijo, po besedah Audrey Ensminger, dodatnega profesorja na Kalifornijski državni univerzi - Fresno v "Enciklopediji prehrane in prehrane".
Vrste
Živila so razvrščena kot kisla ali alkalna na osnovi pepela, proizvedenega po jedenju. Po mnenju Audrey Ensmingerja so živila razvrščena kot kisla ali alkalna z vsebnostjo mineralov, ki je ostala v metabolizmu. Za bolnike z ledvičnimi kamni je lahko predpisana prehrana, ki se spodbuja kislini, ker se domneva, da so bili kamni proizvedeni v alkalnih pogojih v telesu, kot pravi Audrey Ensminger. Pred začetkom te vrste prehrane se posvetujte s svojim zdravstvenim delavcem, saj lahko povečate tveganje za ogrožanje vašega prehranskega in zdravstvenega stanja. Po besedah Ingrid Kohlstadt v "Food and Nutrients in Management of Diseases" je priljubljena sredozemska prehrana, ki se uporablja za obvladovanje holesterola, alkalna prehrana. Mediteranska prehrana je priporočila Ameriško združenje za srce, da znižajo ravni holesterola in zmanjšajo tveganje za bolezni srca. Sredozemska prehrana je bogata s sadjem, zelenjavo, celimi zrni, oljčnim oljem, fižolom, semeni, oreščki in mejami, mlekom, sladkorjem in predelanimi živili.
Alkalna hrana
Zelenjava in sadje so alkalna hrana, saj je pepel, ki ga pustimo, bogat z kalijem, natrijem, kalcijem in magnezijem, po Audrey Ensmingerju. Veliko citrusov je alkalno, ker jih vaše telo porabi za energijo, zato zapustijo kalij, ki ima alkalni učinek na vašo kri.
Kislinska živila
Beljakovine, kot so meso, ribe, perutnina in mlečni izdelki, so kisle po naravi, ker so bogate s holinom, fosforjem in žveplom. Poleg tega se proteini razgrajujejo v aminokisline, ki lahko proizvedejo žveplovo kislino, kot pravi Audrey Ensminger. Zrna in žita so tudi kisla tvorna živila. Fitate v zrncih vežejo fosfor, tako da ni na voljo za zvišanje ravni pH v krvi. To je glavni razlog, zakaj se žita obravnavajo kot živila, ki tvorijo kisline.
Kislina in kalcij
Kislinska in alkalna hrana sta bistvena za vzdrževanje življenja. Christopher Vasey, ki piše v "Kislinsko-alkalna prehrana za optimalno zdravje", navaja, da živila, bogata z žveplom, natrijem, fosforjem, klorom, jodom in silicijom, povečajo kisle lastnosti živil. Ko oseba poje hrano, bogato s temi minerali, se bodo njihove ravni v krvi povečale. Kosti bodo sprostile kalcij za nevtralizacijo teh mineralov, da bi zmanjšali nivo kisline v krvi. Uporaba kalcija v ta namen bi lahko privedla do osteoporoze - poroznih kosti - če prehrana osebe ostane visoka v kislih živilih dolgo časa. Kalcij je alkalni mineral, ki vsebuje mlečne izdelke visoke količine. Telo izloča preveč kalcija v blatu, kar zmanjšuje alkalnost mlečnih izdelkov in jo spremeni v kislino. Po Audrey Ensmingerju veliko živil, ki lahko okusijo kisle ali alkalne, niso, če se presnavljajo ali vezujejo elemente v živilu, ki spreminjajo svoj pH učinek na telo.
