Zaradi svoje velikosti lahko mislite, da se mlada koruza goji iz miniaturnih rastlin koruze, vendar je pravzaprav samo redna koruza, ki je bila izbrana pred zorenjem. Večina otroške koruze, najdene v Združenih državah Amerike, je v pločevinkah in uvoženo iz Azije. Medtem ko se koruza šteje za škrobno zelenjavo zaradi vsebnosti ogljikovih hidratov, ima otroška koruza prehransko ličilnico bližje neškrobnih rastlin. Plus, to je dober vir osnovnih hranil, ki vas ohranjajo zdravi.
Nizko kalorična koruza
Baby koruza je nizko kalorična zelenjava s 25 kalorijami na 1/2-skodelico. Za primerjavo, redčenje 1/2 skodelice rednih koruznih zrnja, ki se šteje za škrobno zelenjavo, ima 80 kalorij. Otroška koruza ima podobno vsebnost kalorij za druge neškrobne zelenjave, kot so brokoli, cvetača in zeleni fižol. Kot nizko kalorično hrano vam lahko baby koruza napolni, ne da bi vam stalo preveč kalorij, kar je dobra izbira za tiste, ki skušajo izgubiti ali vzdrževati zdravo težo.
Nizko-ogljik, visokokakovostna koruza
Tako kot kalorije ima koruza tudi nižjo količino ogljika kot običajna koruza, vendar je še vedno dober vir vlaknin. 1/2-skodelica služi baby corn vsebuje le 4 grama ogljikovih hidratov, v primerjavi s 15 grama v 1/2 skodelici rednih koruznih zrn in 2 g vlaknin. Pridobivanje več vlaknin v vaši prehrani ponuja številne prednosti za zdravje, vključno z manjšim tveganjem za bolezni srca in sladkorno boleznijo tipa 2. Fiber v hrani, kot je otroška koruza, pomaga pri ohranjanju popolnega počutja in povezanosti z nižjimi telesnimi uteži.
Nekaj beljakovin in maščob
1/2-skodelica služi baby corn vsebuje 2 gramov beljakovin in 0 gramov maščobe. Tako beljakovine kot tudi maščobe so bistvena hranila, vendar če jeste različne hrane, bi morali imeti možnost, da ustrezajo vašim potrebam. Priporočljivo je, da dobite 10 do 35 odstotkov svojih kalorij iz beljakovin in 20 do 35 odstotkov kalorij iz maščob. Proteini so potrebni za izdelavo novih celic in maščobe, ki delujejo kot vir energije.
Pazi na natrij
Kot konzervirana hrana je otroška koruza vir natrija. 1/2-skodelica koruza baby vsebuje 280 miligramov natrija. Če ste zaskrbljeni glede vsebnosti natrija, boste morda lahko našli lokalno mlado koruzo na trgu vašega lokalnega kmeta. Preveč natrija v prehrani zviša krvni tlak in lahko povzroči zadrževanje tekočine. V idealnem primeru bi vaš dnevni vnos natrija moral biti manjši od 2.300 miligramov na dan.
Vitamini in minerali
Otroška koruza je bogata s hranili in 1/2 skodelica služi 4 odstotke dnevne vrednosti vitamina A in železa ter 2 odstotka dnevne vrednosti za vitamin C (glej referenco 2). Kot osnovna hranila za vaš imunski sistem, tako vitamini A in C pomagajo vašemu telesu, da se izognejo okužbam (glej referenco 7). Telo potrebuje železo, da transportira kisik iz pljuč v ostalo telo (glej sklic 8).
