Pečena pečica naredi priročen enolitni obrok. Pečenka je velik kos mesa, ki je počasi kuhano v pečici v pokritem vsebniku. Angleška pečenka se razlikuje od ameriške različice, saj vsebuje goveje meso. Angleško pečenje uporablja več tekočine, medtem ko ameriški pečenec ohladi v lastnih sokovih mesa. Poleg tega ameriški recepti za pečenje včasih imajo dodatek gorčice. Priprava za posodo je razmeroma preprosta, vendar pustite dovolj časa za počasno kuhanje. Če pečete vsako pol ure, bo meso postalo sočno in sočno.
Priprava angleške pečice
Korak 1
Vprašajte svojega mesarja, da izberejo kruh ali valjano pečenko za svojo posodo. Naj bo približno 2 1/2 lbs. Pražena pečenica je rez iz govejega mesa, ki prihaja iz krava kravjega kolka. Mesarji navadno prevržejo meso in ga pritrdijo z vrvico. Brisket je kos govejega mesa, ki prihaja iz območja dojke krave. Vsak od teh kosov je velik, običajno zaokrožen in razmeroma poceni, vendar zahteva počasno kuhanje, da doseže nežnost.
2. korak
Uporabite oster nož in rezalno ploščo, da si kosite korenje, čebulo in gobe v kose velikosti.
3. korak
V srednji ponvi raztopite eno maslo (približno eno žlico).
4. korak
Odstranite embalažo in vrvico iz mesa.
5. korak
Dodajte celoten kos mesa na ponev in kuhajte na srednji vročini dve minuti, da se rjavo dno mesa. Z uporabo dveh vilic previdno obrnite meso na rjavo na hrbtni strani.
6. korak
Meso iz posode odstranite z dvema vilicama ali s kleščami in meso prenesite v jedilno posodo.
Korak 7
Pečico segrejte na 300 stopinj.
8. korak
S sežgano zelenjavo vzemite rezalno ploščo in jih kuhajte na nizki temperaturi v isti ponvi, s katero ste pečili pečenko. To omogoča, da zelenjava namoči nekaj sokov iz mesa.
9. korak
Posodo posodite okrog, a ne pod mizo v pečici.
Korak 10
Dodajte goveje meso in začimbe, nato pokrijte pečenka in zelenjavo v pečici z aluminijasto folijo ali pokrovom, varnim za pečico.
Korak 11
Pečemo 2 do 3 ure ali dokler ne razložimo. Z uporabo mesnega termometra za testiranje mesa, se prepričajte, da doseže 160 stopinj F. Meso bo dobro opravljeno in nežno.
Korak 12
Pečemo z zelenjavo in služimo na krožniku.
Stvari, ki jih potrebujete
- Oster nož
- Rezalna deska
- Jedilna posoda
- Vročanje krožnika
- 2 1/2 lbs. pecelj ali valjana pečenka
- 3 rdeča čebula
- 4 korenja
- Gobe 1/4 lb
- 1 skodelica govejega mesa
- 1 masleno maslo
- Sol
- Poper
- Tibija
- 1 lovorjev list
Nasveti
- Služi od 4 do 6 oseb.
