Čeprav obstaja toliko receptov za pečenko Yankee, kot obstajajo tudi ameriški kuharji, vsak ljubitelj lončnic pozna resnično Yankeejevo pečjo značilnosti temne, vilice, nežno goveje plavanje v dišeči, zelenjavno omako. Medtem ko se posamezni okusi razlikujejo, priprava Yankee pečenka v počasnem kuhalniku je nedvomno eden najpreprostejših in najbolj zanesljivih načinov za izdelavo osnovne različice te posode. Uživajte v tej različici kot ne-navdih, ne-Fuss prevzame klasika New England ali jo spremenite z zelenjavo in začimbami po vaši izbiri.
Korak 1
Tie chuck pečenka trdno vsakih 1 1/2 do 2 palcev z dolžino kuhinjske vrvice. Pečemo s papirnatimi brisačami in dobro sezono s soljo in poprom.
2. korak
Heat 2 tsp. rastlinskega olja v skledi, dokler ne začne kdaj kaditi. Nato pečemo na vseh straneh približno 10 minut. Odstranite pečenko in jo vstavite v počasno kuhališče.
3. korak
Preostali dve česeni segrejejo. rastlinskega olja v skledi. Pražite čebulo in korenje z 1/4 čopiča. sol za pet minut ali dokler se zelenjava ne mehča. Dodajte česen.
4. korak
Mešajte v vinu ali 1 skodelico goveje juhe, pomešajte in kuhajte eno minuto. Na skledi izrežejo vse porjavelih bitov in nalijte tekočino čez vrh pečenja govejega mesa v počasnem kuhalniku.
5. korak
Dodajte 2 preostale skodelice juhe, zdrobljene paradižnike, timijanov, lovorjev listov in lističev z rdečimi pepelmi v počasno kuhališče. Uporabite žlico za enakomerno porazdelitev sestavin okoli pečice.
6. korak
Pokrijte počasno kuhališče in se obrnite na nizko nastavitev. Pustite, da se nemešijo devet do deset ur, ali pustite na visoki nastavitvi in kuhajte šest do sedem ur.
Korak 7
Odstranite pečenko, ga postavite na rezalno ploščo in jo ohlapno ohladite z aluminijasto folijo.
8. korak
Uporabite veliko žlico, da posadite maščobo s površine tekočine v počasnem kuhalniku. Odstranite liste lovorjev in počasi kuhajte v visoko nastavitev. Zmešajte koruzni škrob z 2 žlici žlici. hladne vode v majhni posodi ali posodi, dodajte v tekočino in pustite, da se zgostitev, mešanje, približno pet minut.
9. korak
Odrezajte kuhinjsko vrvico iz pečenja. Rezino in služi z zelenjavo in tekočino iz počasnega kuhalnika.
Stvari, ki jih potrebujete
- 5 do 6 lbs. pekoč kruh brez kosti
- Kuhinja vrvice
- Papirnate brisače
- Sol
- Poper
- 4 tsp. rastlinsko olje, razdeljeno
- 12-palčna ponev
- 3 sesekljane čebule
- 1 lb korenček, olupljen in narezan na 1 kos kosov
- 6 česna čreda, mleto
- 1 skodelico rdečega vina (namesto 1 gobine juhe)
- 1 28-oz. Can of zdrobljen paradižnik, nedokončan
- 3 skodelice goveje juhe ali 2 skodelice piščančje juhe v kombinaciji z 1 skodelico goveje juhe
- 1 majaron timijan
- 3 lovorjev listi
- 1/2 žličke. rdeče paprike
- Carving board
- Aluminijasta folija
- 1 žlica. koruzni škrob
- 2 tbsp. voda
- Mala posoda ali posoda
Nasveti
- Izogibajte se dvigovanju pokrova počasnega kuhalnika na pečen pekač - vsakič, ko je pokrov odstranjen, boste izgubili 15 do 30 minut časa kuhanja. Ražen pečenec lahko pečemo in pečemo zelenjavo dan prej, nato pa hrani v ločenih posodah. Ko ste pripravljeni kuhati posodo, preprosto dodajte ohlajene sestavine v počasno kuhališče in nadaljujte s receptom. Če ne najdete 5- do 6-lb. pečen kruh brez kosti, nadomestite dva 3-lb. kruh brez kosti brez kosti.
