Vinska kislina je bela kristalna organska kislina. Najpogostejša uporaba vinske kisline je v vinogradništvu, kjer ima ključno vlogo pri ohranjanju barve, kemične stabilnosti in okusa končnega vina. Vinska kislina se uporablja tudi kot sredstvo za zakisljevanje v sladkarij, džemih in želejih, da bi te proizvode kisel ali kisel okus. V skladu z "The British Journal of Nutrition", lahko vina vinske kisline imajo nekaj zdravih koristi za prebavni trakt. Vinska kislina se običajno pridobiva z obdelavo kristalnih odpadkov vinskih kadi, vendar jo lahko najdemo tudi v nekaterih sadjih.
Grozdje
Grozdje vsebuje največjo koncentracijo naravne vinske kisline. Po podatkih ScientificCommons.org se koncentracija vinske kisline v grozdju po celotnem postopku zorenja poveča in doseže svoj vrh približno 50 dni po cvetovi vinske trte. Koncentracija vinske kisline v grozdju igra ključno vlogo pri vinogradništvu. Glede na številko raziskave "Prehrana" v novembru 2008 lahko uživate grozdje, ki ima tako koristi za zdravje kot znižanje holesterola in drugih lastnosti srca.
Brusnice
Brusnice so tudi dober vir naravne vinske kisline. Vsebnost vinske kisline v brusnicah je tisto, kar daje surovim brusnicam kisel okus. Glede na vprašanje o napredku v prehrani v novembru 2013, poraba brusnic ima takšne koristi za zdravje, kot zmanjšuje tveganje za okužbe sečil, pa tudi spodbujanje gastrointestinalnega, oralnega in celo kardiovaskularnega zdravja.
Banane
Vinska kislina je naravno prisotna tudi v bananah, kot je navedeno v poročilu Nacionalnega ekološkega programa USDA. Poleg vinske kisline so banane tudi zelo bogate z vitamini in minerali, kot so vitamin B-6, vitamin C, kalij in vlakna, v skladu s podatkovno bazo USDA National Nutrient Database. Poraba banan lahko zaradi prisotnosti teh vitaminov in mineralov prinese različne zdravstvene koristi. Zaščita pred boleznimi srca in želodčne razjede je med zdravstvenimi koristmi, ki jih dobivate pri porabi banan. V ameriškem časopisu za klinično prehrano iz maja 2013 poroča, da je poraba banan povezana tudi z zmanjšanjem krvnega tlaka.
Prickly Pear
Sadje kokosovega krušnega hrupa je tudi naravni vir vinske kisline, po podatkih Univerze v Teksasu. Ameriški Indijanci so cvetje in kožo kostnega hruška zaužili za medicinske namene, kot so zdravljenje urinskih bolezni in zagotavljanje hranil za trebušno slinavko in jetra. Nemški zdravstveni časnik "Wiener Klinische Wochenschrift" iz oktobra 2002 poroča, da kurjasta hruška v telesu znižuje tudi holesterol, raven sladkorja v krvi, trigliceride in sečne kisline. Plodno hruško sadje ima kisel okus zaradi prisotnosti vinske kisline, zaradi česar je uporabna pri izdelkih, kot so sokovi, želeji in likerji.
