Pečene piškote je mogoče šteti za znanost kot umetnost. Najmanjša sprememba v sestavinah ali neupoštevanje navodil lahko povzroči, da se izdelek razlikuje od izdelka, ki je bil namenjen. Pred začetkom natančno preberite recept in se prepričajte, da imate vse, kar potrebujete, preden začnete mešati testo. Pekarji s konvekcijsko pečico verjetno nimajo težav s piškotki, ki gorijo na dnu, ker ventilator bolj enakomerno porazdeli toploto. Če pa imate konvencionalno pečico, pa lahko nekaj nasvetov pomaga ohranjati vaše piškotke varne pred prevrnitvijo.
Korak 1
Pečete svoje piškote na težki, odsevni, svetlo obarvanem aluminijastem listu piškotkov brez platišča. Razmislite o uporabi izoliranega lista, ki ima vgrajen sloj zraka, zaradi česar je manj občutljiv na spodnji grelni element pečice.
2. korak
Vstavite posodo s pergamentnim papirjem, da zagotovite malo več izolacije in spodbudite enakomerno peko.
3. korak
Preden pečete piškotke, če je posoda tanka, postavite silikonsko oblogo v ponev. Ali pa z ene tanke piškotke položite na drugega, da zagotovite več zaščite pred grelnim elementom.
4. korak
Piškote izrežite v zgornji polovici pečice, kjer je temperatura najvišja, vendar je dno posode oddaljeno od spodnjega grelnega elementa.
5. korak
Nastavite časovnik pečice za spodnji konec predvidenega časa pečenja in preverite piškotke, ko se oglasi. Če piškotki niso dovolj rjavi, jih ne pustite. Stojite v pečici, kjer jih lahko ponovno preverite, kot je potrebno.
6. korak
Preverite dejansko temperaturo pečice, če piškotki še naprej gorijo na dnu. Termometer za pečico vam lahko pove, ali je odčitavanje temperature dosledno in koliko.
Stvari, ki jih potrebujete
- Odsevni aluminijaste piškotke
- Pergamentni papir
- Silikonska obloga
- Termometer pečice
Nasveti
- Izogibajte se temnejšim piškotnim listom, ki spodbujajo porjavelost. Plošče z obroči blokirajo cirkulacijo zraka do vrhov piškotkov, zaradi česar so počasnejši za kuhanje na vrhu, medtem ko se dno počivajo ob običajnem tempu.
