Obstaja več marinad in suhih rubin za goveje rebro. Marinade so v osnovi začinjene tekočine, ki vsebujejo neke vrste kisle sestavine, kot so vino, kis ali citrusov sok, ki razvajajo meso. Suhi triki so mešanica posušenih zelišč in začimb, ki se pred kuhanjem potegnejo na rebra. Sestavine lahko zmlete z malto, kavni brusilnik ali mešalnik, da naredite mešanico v prahu.
Marinade
Korak 1
Naredi marinado. Uporabite kislinsko sestavino kot bazo in dodajte svoja najljubša zelišča in začimbe. Na primer dodajte 2 skodelice rdečega vina, eno sesekljano čebulo, dva mletega česna, iz žlici, 2 žlici žlici. sesekljan peteršilj in 2 žlici žlici. sesekljan timijan v ponev. Simmer za dve minuti, da sprosti okuse. Po okusu dodajte sol in poper. Zaužijte pred uporabo.
2. korak
Postavite svoje goveje rebro v skledo ali posodo, ki je dovolj velika, da sprejme meso. Na meso vlijemo ohlajeno marinado. Meso popolnoma obrišite z marinado. Marinate goveje rebro od nekaj ur do 24 ur v hladilniku, občasno obračajte meso.
3. korak
Odstranite jo iz hladilnika in prinesite na sobno temperaturo. Kuhajte rebra.
Dry Rub
Korak 1
Zmešajte zelišča in začimbe za suho rubino. Na primer, naredite si žar za suhe, mešamo skupaj? skodelico opečenega in v prahu semena kumina,? čaša rjavi sladkor,? skodelica vroče ali sladke paprike v prahu,? čilija v prahu, 2 žlici žlici. zemlja rdeča paprika kosmiči, 1 tsp. tla,? skodelica soli in? skodelica razpokane črne poperne. Mešajte skupaj. Shranjujte, pokrite, na hladnem mestu do šest tednov.
2. korak
Zmešajte začimbo v reber in v hladilniku do dve uri. Na reber lahko dodate še več suhih robov in občasno med hladilnikom obračate.
3. korak
Odstranite jo iz hladilnika in prinesite na sobno temperaturo. Kuhajte rebra.
Stvari, ki jih potrebujete
- Goveja rebra
- 2 skodelice rdečega vina
- 1 majhna čebula, narezana
- 2 stroka česna, mleto
- 2 tbsp. svež peteršilj
- 2 tbsp. svež timijan
- Sol
- Poper
- ? skodelice in kumine v prahu
- ? skodelica rjavi sladkor
- ? skodelico vroče ali sladke paprike v prahu
- ? čilija v prahu
- 2 tbsp. zemlja rdeče paprike
- 1 tsp. zemeljski maček
- ? skodelica soli
- ? skodelica razpokane črne poperne
Nasveti
- Dodate lahko 2 tbsp. oljčnega olja do suhega rubja, da ga boste olajšali, da ga boste nanesli na rebra. To se imenuje pasta namesto suhega rubja.
