Parmigiano Reggiano je uradno ime za pristen parmezan sir, uvoženo iz Italije. Izdelano iz kravjega mleka, je Parmigiano Reggiano oblikovan v velika kolesa, ki so žigosana z imenom sir, nato pa starajo vsaj eno leto in pogosto dve do tri leta. Ima suho teksturo in oranžno aromo, in ker je narejen iz delnega posnetega mleka, ima tudi manj kalorij kot mnogi drugi siri.
Skupaj kalorij
En sam oz. sira Parmigiano Reggiano vsebuje 110 kalorij. Za primerjavo, 1oz. sira cheddarja ima enako količino kalorij. Cheddarjevo število maščob, beljakovin in holesterola je tudi primerljivo.
Maščobe, nasičene maščobe, holesterol
Pomemben odstotek kalorij Parmigiano Reggiana prihaja iz maščob - približno 65 odstotkov. En oz. sira vsebuje 8 g maščobe, približno 12 odstotkov vašega dnevnega nadomestila. Šest od teh gramov je nasičenih maščob, kar predstavlja 30 odstotkov vašega dnevnega nadomestila. Zdravilo Parmigiano Reggiano vsebuje 25 mg holesterola, približno 8 odstotkov dnevnega nadomestila.
Beljakovine
Parmigiano Reggiano vsebuje ugledno količino beljakovin. 1-oz. služi zagotavlja 9 g beljakovin, približno 18 odstotkov vaših dnevnih potreb.
Druge hranilne snovi
Parmigiano Reggiano je dober vir kalcija, z 1 oz. zagotavlja 30 odstotkov vaših dnevnih potreb. Enako velikost služi tudi 20% dnevnih potreb B12. Parmigiano Reggiano vsebuje tudi približno 180 mg natrija za unčo - upoštevajte, da imajo domači parmezani veliko več soli, približno 448 mg za unčo.
