Američani so v letu 2007 porabili približno 139 dolarjev na kokoši, kot poroča ameriški inštitut za meso, zaradi česar je eden izmed najbolj priljubljenih mesnih jedi. Na trgu piščančjega kmetovanja prevladuje več večjih družb. Te družbe so kokoši dvigale na znanost, vendar pa s to znanostjo prihaja do številnih pomanjkljivosti. Če ste zaskrbljeni zaradi vprašanj, kot so uporaba antibiotikov in krutost živali, razmislite o nakupovanju za proste ali ekološke ptice.
Salmonela
Komercialno vzgojene piščance se dvignejo v prenatrpanih razmerah. Zaradi tega so okužbe in bakterije bolj enostavno razširili med ptice. Komercialno vzgojene piščance imajo večjo verjetnost, da nosijo salmonelo, kar povzroča bolezen pri ljudeh. Simptomi zastrupitve s salmonelo so driska in bruhanje, hospitalizacija ali celo smrt v hudih primerih.
Nehumani pogoji
Komercialno vzgojene piščance se pogosto hranijo v peresa brez svetlobe ali dostopa do zunanjih površin. Zaščitne pravice živali pozivajo te prakse kruto in nepotrebno pri vzgoji zdravih piščancev. Če imate skrbi za način zdravljenja piščanca pred zakolom, je to izrazit pomanjkljivost komercialnega piščanca.
Droge
Komercialno vzgojene kokoši pogosto krmijo antibiotike, da preprečijo širjenje bolezni na kmetijah. Čeprav uprava za hrano in zdravila zahteva čakalno dobo med dajanjem drog in zakolom, da pomaga zmanjšati ostanke zdravil v sistemu piščanca, ne spremeni dejstva, da so bila zdravila dane. Uporabljeni antibiotiki so enaki, kot jih uporabljajo ljudje. Kmetje dajejo antibiotike za preprečevanje bolezni, ne pa zdravljenje, kar lahko spodbudi razvoj antibiotik odpornih bakterij.
Aditivi
Večino komercialno vzgojenih piščancev med injiciranjem injiciramo z raztopino soli ali mononatrijevega glutamata. Dodajanje teh rešitev plumpa piščanca in ohranja roza barvo. Prav tako povečajo vsebnost natrija v mesu in lahko povzročijo zdravstvene težave pri občutljivih posameznikih. Poraba preveč natrija je povezana s povečanim tveganjem hipertenzije ali visokega krvnega tlaka, ki je lahko povezana z aterosklerozo in drugimi težavami z obtočili.
Kakovost krme
Komercialno vzgojene piščance hranijo spojine, ki so lahko nevarne za zdravje ljudi, poroča študija, objavljena v reviji "Okoljevarstveni vidiki zdravja" aprila 2008. Nekatera podjetja so prekinila uporabo teh spojin, vendar lahko komercialno vzgojeni piščanci še vedno hranijo krmo, ki vsebuje deli zaklanih piščancev, iztrebkov, plastičnih mas in prevelike količine zrn. Nekatera krma vsebuje tudi arzen, ki pomaga rožnati piščančje meso, lahko pa je tudi nevarno za zdravje ljudi. Slaba kakovost hrane bi lahko pomenila slabo kakovost mesa.
