Če vse sezamovo seme, ki ga porabite, prihaja iz vrha burgerja, vam manjka. Sezamovo seme zagotavljajo številne prehranske koristi. Prav tako dodajo značilen, nutty okus za jedi in pecivo. Uporabite seme sezamov v vaši hrani, da boste imeli koristi od zdravih maščob, beljakovin, vlaknin in še veliko več.
Prehrana
Sezamovo seme je vir mnogih vitaminov B, ki so bistvenega pomena za zdravje rdečih krvnih celic, energijo in presnovo hrane. Sezamovo seme vsebuje tudi številne minerale, vključno s kalcijem, železom, magnezijem, fosforjem, kalijem, cinkom, bakrom in selenom. Ti minerali podpirajo zdravje kosti, razvoj rdečih krvnih celic in delovanje, močan imunski sistem in uravnavanje tekočine.
Zdrave maščobe
Posutite sezamovo seme prek parjene zelenjave ali zmešajte pomfri z nizko vsebnostjo maščob, da dodate krč in zdravo maščobo. 1-oz. V službi sezamovega semena vsebuje 13 g maščobe, le 2 g pa so nezdrave nasičene maščobe. Preostanek maščobe v sezamovih semenih je nenasičena maščoba, ki lahko pomaga pri zmanjšanju ravni holesterola namesto nasičenih maščob. Maščobe lahko tudi bolj zadovoljijo hrano, saj daje ustnik in traja dlje časa, da se prebavi.
Beljakovine
Sezamovo seme vsebuje 5 g beljakovin v 1 oz. Seme sezamov je primerno za vegetarijance, ki želijo dodati več beljakovin v svoje obroke. Mešanje tahinija, mletega sezamovega semenskega semena z čičerkami, olivnim oljem in limoninim sokom povzroči poplavitev, znana kot humus - vir beljakovin, ki vsebuje vse esencialne aminokisline, ki jih vaše telo ne more proizvesti sami.
Fitosteroli
Med najpogosteje jedo semena in oreščke v ameriški prehrani, sezamovo seme vsebuje največ rastlinskih fitosterolov. Fitosteroli so spojine, ki se naravno nahajajo v rastlinah, ki pomagajo preprečevati absorpcijo prehranskega holesterola. Fitosteroli lahko tudi pomagajo zmanjšati tveganje za razvoj določenih vrst raka. Glede na študijo iz leta 2005 v "Journal of Agriculture in Food Chemistry", seme sezamov je imelo najvišjo skupno vsebnost fitosterola v vseh orehovih in semenskih študijah.
Uporablja se
Seme sezamov ima poleg uporabe topov kruha in pecelj tudi številne namene, mešanje v solate in mešanje krompirja ter izdelavo hummusa. Dodajte sezamovo seme na suši zvitke. Tuna ali druge ribe s kombinacijo belega in črnega semena sezama in nato iskri. Grki uporabljajo semena sezamov za pripravo peciva in v Afriki, sezamovo seme je primarna sestavina sladkega piškotka. Sladki in slani azijski recepti iz Japonske, Koreje in Kitajske pogosto zahtevajo sezamovo seme.
