Aromatizirana kavna zrna se lahko zdi relativno nov trend na zahodu, vendar ljubitelji kave že stoletja dodajajo okuse kavi. Prvotno so v sami kavi dodali oreške in jagode, da bi ga okusili. Napredek v tehnologiji je omogočil dodajanje okusa neposredno fižolu.
Metoda
Kavi so različno aromatizirani, odvisno od začimb ali rastline, ki se uporablja. Nekatere arome so pridobljene iz same rastline. Drugi okusi so simulirani v laboratoriju. Komponenta okusa se izolira in nato razmnožuje. Zato so nekatere kave opredeljene kot "naravne in umetne" arome.
Kategorije
Obstajajo številni okusi kave. Bean Central ločuje arome v sedmih kategorijah: čokolada, vanilija, sadje, oreški, začimba, karamel in destilirana žganja. Kava se lahko infundira bodisi z enim samim okusom ali z mešanico dveh ali več okusov.
Infuzijska tehnika
Kavni zrni so praženi, preden se okusijo. Po pečenju je treba fižol ohladiti ali pa lahko visoka temperatura uniči nekaj arom. Fižol se doda v velikem mešalniku in se rahlo razbije, ko se aromo kaplja v mešalnik. Postopek se nadaljuje, dokler fižol ni popolnoma prekrit, kar lahko traja 15 do 30 minut.
Kalorije
Redni kavni zrni vsebujejo skoraj nobenih kalorij. Po USDA, 8 oz. skodelica običajne kave, pripravljene z vodo, ima samo 2 kalorije. Te zanemarljive kalorije prihajajo iz nekaterih olj v fižolu. Aromatizirani kavni fižol tudi ne vsebuje nobenih pomembnih kalorij. Tudi če se v fižol vpije okus, ne bo dodal kakšnih dodatnih sladkorjev ali kalorij.
Premisleki
Če kupujete kavo v instant aromatizirani obliki, bodo te verjetno vsebovale kalorije. V prašni kavi so dodali še sladkor in maščobe, čeprav lahko kupite verzije brez sladkorja. Kavarne včasih uporabljajo sirupe, da okusijo kavo. Ti sirupi na splošno vsebujejo sladkorje in kalorije, razen če so označeni kot brez sladkorja.
