Zrna Kefirja so pravzaprav starterna kultura, ki se uporablja za izdelavo več različnih živil, vključno z jogurtom, sirah in kruhom. Kultura se uporablja na podoben način, da se kvas uporablja in mora imeti del že uveljavljene kulture, da bi ustvaril več zrn. V nasprotju s proizvodi, ki temeljijo na kvasovkih, so kefirji brez laktoze in ne spodbujajo rasti kvasovk, kar lahko povzroči alergijske reakcije pri nekaterih posameznikih. Zrna Kefirja so lahko narejena v različnih okusnih živilih in jih je mogoče celo jedli sami.
Korak 1
Dodajte kefir zrna na gladkost. V blender ali predelovalec hrane zmešajte 1/3 skodelic napetih kefirskih zrn v 2/3 skodelice vašega najljubšega soka in 1/2 skodelice jogurta z nizko vsebnostjo maščobe. Spustite 1 žličko. iz čistega vanilinega ekstrakta in zmešajte, dokler ni gladka. Dodajte še več sokov ali jogurta, da ga bodisi izpustite ali pa ga naredite debelejše. Za zamrznjeno različico zlijemo mešanico v posodo, ki je varna pred zamrzovalnikom, eno uro pa jo zamrznemo ali pa na robovih gladke nastanejo kristali. Mešano zamrznjeno mešanico mešajte v gladkosti in uživajte v sladic ali prigrizku.
2. korak
Dodajte sveže napeta zrna kefirja v solatni preliv namesto jogurta ali mleka. Po Domovem Kefirjevem spletnem mestu zrna kefir lahko pomagajo ljudem, ki imajo resne prebavne težave, kot so sindrom razdražljivega črevesa in ulcerozni kolitis. Zrna Kefir vsebujejo probiotike, ki so mikrobi, ki jih pogosto najdemo v prebavnem traktu, vendar pa so pri nekaterih posameznikih pomanjkljive. Uporabite svoj lasten recept za ličenje ali celo kupljeno različico in dodajte 1/4 skodelic kefirskih zrn, ki se mešajo, dokler ne mešate. Nalijte sveže gurmansko zelenjavo, brez krompirja in otroške paradižnike ter uživajte v subtilnem okusu kafirskih zrn.
3. korak
Zrna kefirja zmešajte v jajca. Dodajte 1/4 skodelice kefirskih zrn k vašemu najljubšemu premešanemu jajcu, jajčni solati ali omletovemu receptu. Zrna Kefirja se lahko uporabijo kot nadomestek za jajca za posameznike, ki želijo uživati ugodnejše bakterije in manj rumenjakov, ki vsebujejo holesterol. Zrna Kefirja lahko nadomestijo tudi beljakovine v receptih sladoleda, pri čemer nadomestijo belce v delih ali celih (glej vire).
4. korak
Sprejmite kefirski "sir" na vaš najljubši kruh, krekerje ali toast. Kefirski sir se zlahka naredi tako, da se 1 skodelica kefirskih zrn postavi v cedilo ali vrečo s šnicami. Sesalec ali vrečko položite na posodo in pustite, da se tekočina več ur ali čez noč. Kisirano kefir z drobtinami, zelišči ali začimbami zmešajte in jo uporabite tako, kot bi si krem sir.
5. korak
V sloju napolni zrna kefirja z granolo, svežim sadjem, oreščkom in semenom v shedi ali parfaitnem steklu in medu na vrhu. Izvedite več teh kefirskih parfejtov in jih shranite v posameznih delih v neprepustnih posodah v hladilniku. Nosite kefir z vami za zdravo prigrizek ob kosilu ali med obroki.
Opozorila
- Preden spremenite prehranske spremembe, se posvetujte s svojim zdravnikom.
