Kale, zelena škrba in švicarska črta sta tri različice kuharske zelenice. Konzervirano kale se pogosto doda krompirjevim receptom. Zeleni kolarji, ali oklepi, so priljubljeni v južni kuhinji. Oba sta člana družine zelja. Švicarski čard ima debele, temne liste in okus, podoben špinači.
Kale
Čeprav je njegova količina kalorij skromna v primerjavi z večino drugih živil, ima kale s 130 kalorijami na skodelico več kot dvakrat toliko kalorij z zelenimi škrlati ali švicarskimi čredami. Ena skodelica kuhanega, kuhanega in odcejenega kala vsebuje tudi 1 gram maščobe, 7 gramov ogljikovih hidratov in 2 gramov sladkorja in beljakovin. Ko pripravimo brez dodane soli, ima kale le 30 mikrogramov natrija. Zunaj za unčo, kale je dober vir vlaknin, z 1 skodelico, ki zagotavlja 3 grama ali 10 odstotkov dnevne vrednosti prehranskih vlaken. Kale je tudi izvrsten vir določenih vitaminov, kar zagotavlja 354 odstotkov dnevne vrednosti vitamina A in 89 odstotkov vitamina C, 9 odstotkov kalcija in 6 odstotkov železa.
Collard Greens
Ena skodelica kuhanih, kuhanih in odcejenih zelenih kolarcev ima le 49 kalorij in 1 gram sladkorja. Kot kale, škrlatna zelenica vsebuje le 1 gram maščobe in 30 mikrogramov natrija. Z 9 grami ogljikovih hidratov in 4 grama beljakovin, zrna zrna vsebujejo nekoliko več teh hranil kot katerikoli kale ali švicarski del. Od treh vrst zelenjave, kolači ponujajo največjo količino vlaknin, s 5 gramov na skodelico. Ta rastlinska vsebnost vitamina je podobna drugi zelenjavi, z visoko vsebnostjo vitamina A - 308 odstotkov dnevne vrednosti - 58 odstotkov vitamina C in 12 odstotkov železa. S 27 odstotki dnevne vrednosti kalcija, od treh vrst zelenjave, kolards vam zagotavlja največ tega pomembnega mineral.
Swiss Chard
Kuhano, kuhano in odcejeno švicarsko čredo vsebuje samo 35 kalorij na skodelico, najmanj teh treh zelenjadnic. Je tudi najmanjši v maščobah, ki ima 0 gramov. Njegovi 7 g ogljikovih hidratov, 4 g vlaknin, 2 grama sladkorja in 3 g beljakovin so vsi podobni količinam, ki jih najdemo v zelenih kašicah in kolarah. Švicarska črta se razlikuje od drugih dveh v vsebnosti natrija. Tudi če je pripravljena brez dodane soli, švicarska sladica vsebuje 313 mikrogramov natrija, zato se želite izogniti dodatku soli k jedi, ki vsebuje ta zelenjava. Podobno kot kale in škrlatna zelenica je švicarska črta odličen vir vitamina A, z 214 odstotki dnevne vrednosti; vitamina C, z 53 odstotki; in kalcija, z 10 odstotki. Pri 22 odstotkih dnevne vrednosti na skodelico je švicarski čard najboljši železov izvor teh treh vrst zelenjave.
Nutritivne prednosti
Ne glede na to, ali dodate kale, škrlatno zelenjavo ali švicarsko črto na vašo ploščo, pametno odločate. Vsaka je nizka vsebnost maščob in holesterola, vendar je odličen vir vlaknin. Poleg kalcija, železa in vitaminov A in C, ti zeleni dobavljajo tudi vitamine E, K in B6, tiamina, folata, riboflavina, magnezija, mangana in kalija.
