Rasmalai je preprosta indijska sladica, ki jo najbolje opisujemo kot krompir v sladki mlečni omaki. Tradicionalne sestavine vključujejo skuto, sir iz ricotte ali indijski sir, imenovan panier v cmokih, in polno mleko v mlečni omaki. Medtem ko uporabljate nizko ali brez maščobnega sira v cmokih, je ena od možnosti za zmanjšanje maščob v tem desertu, z uporabo mleka v prahu v cmokih in mlečni omaki lahko še bolj zmanjšajo količino maščob.
Korak 1
Mešajte mleko v prahu in pecilni prašek v srednji posodi za mešanje.
2. korak
Dodajte prekajeno jajce in oljčno olje. Mešajte, dokler sestavine ne tvorijo mehkega testa.
3. korak
Testo z rokami delajte dve do tri minute, dokler testo ne izgubi lepljive strukture in postane trdno in gladko.
4. korak
Testo ločite in ga oblikujte v 15 do 18 cm žvečilnih kosih velikosti orehov. Vsako s pritiskom rahlo pritisnite vse, da vsake solate rahlo poravnate.
5. korak
Dodajte mleko, sladkor ali nadomestek sladkorja in kardamom v veliko ponev.
6. korak
Obrnite gorilnik peči na srednje veliko toploto in dodajte cmoke, ko mleko začne vreti.
Korak 7
Kuhljane kuhajte približno eno minuto ali dokler se ne začnejo povečevati, nato pa gorilnik peči zmanjšati na sredino.
8. korak
Pancake in mlečna omaka po 10 minutah tik pod vreliščem.
9. korak
Dodajte Kewro bistvo ali rosewater.
Korak 10
Prenesite ponev na žične stojalo in pustite, da se ohladi rahla, preden postavite rasmalai v hladilnik, da se popolnoma ohladi, preden se postrežejo.
Stvari, ki jih potrebujete
- Spoon
- 1 skodelico mleka v prahu
- 1 tsp. pecilni prašek
- Skleda za mešanje
- 1 jajce, rahlo pretepen
- 1 tsp. olivno olje
- 4 skodelice rekonstituirano nemastno mleko
- 4 do 6 žlici žlici. sladkor ali nadomestek sladkorja
- 1 zeleni kardamom
- Tesnilo
- 1/2 žličke. Kewra bistvo ali 1 tsp. rosewater
- Ohišje za hlajenje žice
Nasveti
- Za rekonstitucijo mleka v prahu za omako, premešajte 1 skodelico mleka brez mleka v 4 skodelice hladne vode. Kewra bistvo je indijska začimba, ki temelji na olju, za katero je morda treba kupiti azijski ali indijski trg s specialitetami.
