Ris je najpomembnejši vir hrane po vsem svetu. Zgodovinarji menijo, da je gojenje riža začelo pred 2.500 leti na Kitajskem. Riž je pogosto vključen v azijske obroke. Obstajajo kratke in dolge sorte zrn, pa tudi rjavi riž, ki še vedno vsebuje kalčke. Rice ponuja več prehranskih koristi za hujšanje, če ni pripravljeno z nezdravo maščobami.
Kalorije
1-skodelica kuhana bela riža zagotavlja 205 kalorij ali 10 odstotkov vseh dnevnih kalorij na standardni 2.000-kalorični prehrani. Rjavi riž vsebuje 218 kalorij ali 11 odstotkov dnevnih kalorij. Quinoa in amaranth so alternativna zrna, ki zagotavljajo več energije kot riž - 222 in 251 kalorij. Uživanje manj kalorij je najučinkovitejši način diete.
Maščoba
Ena skodelica kuhanega belega riža vsebuje 44 g maščobe ali manj kot 1 odstotek dnevne vrednosti (DV), ki ga priporoča FDA. Rjavi riž zagotavlja 1,6 g ali 2 odstotka dnevne vrednosti. Fat je koncentriran vir kalorij - 1 gram vsebuje 9 kalorij; beljakovine in ogljikovi hidrati zagotavljajo le 4 kalorije na gram. Vključno s priporočenim 65 g je pomembno za celično, možgansko in kardiovaskularno zdravje, vendar poraba več kot dnevna vrednost prispeva k debelosti.
Vlakno
Vsebnost vlaken v 1 skodelico belega riža je 6 g ali 3 odstotke dnevne vrednosti; rjavi riž zagotavlja 3,5 g ali 14 odstotkov dnevne vrednosti. Fiber prispeva k izgubi teže, ker napolni želodec, zadovolji lakoto in preprečuje prekomerno in nepotrebno snackanje. Prav tako uravnava raven glukoze v krvnem obtoku. Kadar se koncentracija glukoze v krvi nenormalno poveča, se telo odzove s shranjevanjem glukoze v glikogen, ki se pogosto spreminja v maščobo.
Beljakovine in ogljikove hidrate
1-skodelica bele riže zagotavlja 4,25 g beljakovin ali 9 odstotkov dnevne vrednosti 50 g; rjavi riž zagotavlja 4,5 g. Vsebnost ogljikovih hidratov je približno 45 g za beli in rjavi riž, ali 15 odstotkov dnevne vrednosti. Protein upočasni prebavo ogljikovih hidratov, kar je korist za uravnoteženje glukoze v krvi. Protein gradi tudi mišice.
