Če imate radi okus pečenega ali praženega kozicca in iščete zelo enostaven način za njihovo pripravo, poskusite jih ovijati v aluminijasto folijo in pečiti na žaru. Lepota kuhanja kozic v tem je, da jih je težko pretiravati na žaru ali v peči. Folijski paketi zapečatijo v sokovih in ohranijo kozice vlažno in razkošno, ko kuhajo, kar preprečuje gumasto, suho teksturo, ki pogosto ustvarja kuhanje neobdelane kozice.
Žametno kozico, ovito na žaru
Korak 1
Pripravite kozice, tako da odstranite lupine in peščene žile, nato jih dobro spirajte pod hladno vodo. Pred žganjem jih posušite s papirnatimi brisačami.
2. korak
Žar pripravite na 400 stopinj Celzija. Postavite pločevino iz aluminijaste folije na mizo in se prepričajte, da se nobena od njih ne prekriva. Obrnite robove vsake liste aluminijaste folije, da se tekočine ne iztečejo. Na pločevino postavite kozico, maslo ali oljčno olje, sojo ali Worcestershire omako in zelenjavo.
3. korak
Oblikujte folijske pakete z zgibanjem dveh nasprotnih koncev folijske pločevine in rolanjem robov skupaj. Nato prekrižite druga dva konca, pri tem pa zavrtite robove, da se paket pušča. Paketi morajo tesno obdržati hrano, vendar ne smejo biti tesni, ker bi lahko eksplodirali v pečici iz pare, če so preveč tesno oviti.
4. korak
Pakete namestite na direktno vročino na žar. Roštilj kozice za 5 minut. Ne obračajte paketa ali omaka lahko pušča.
5. korak
Odstranite pakete z žara s pomočjo klešč za žar. Izrežite 1-palčno režo v vsakem paketu in pustite pakete počivati 2 minuti, preden jih odprete, da se izogne pari.
6. korak
Odprite pakete in dovolite dinerjem, da jedo neposredno iz folije ali nalijemo vsebino vsakega paketa na ploščo. Vroči.
Pražena kozicna ovna kozica
Korak 1
Pečico segrejte na 425 stopinj Fahrenheita.
2. korak
Postavite vsak list aluminijaste folije na mizo in si zagotovite, da se ne prekrivajo. Obrnite robove listov iz aluminijaste folije, da preprečite, da bi tekočine utišale. Na plošče postavite kozice, maslo ali oljčno olje, omako in zelenjavo.
3. korak
Pakete oblikujemo tako, da zložimo dva nasprotna konca folijske pločevine in skupaj z njimi premikamo robove. Nato prekrižite druga dva konca, pri tem pa zavrtite robove, da se paket pušča. Paketi morajo tesno obkrožati hrano, vendar ne smejo biti tesni. Paketi lahko eksplodirajo v pečici iz pare, če so paketi prevlečeni preveč.
4. korak
Pakete položite na pekač in pečite 10 minut, ne da bi jih obračali.
5. korak
Odstranite pekač iz pečice. Izrežite 1-palčno režo v vsakem paketu in pustite pakete počivati 2 minuti, preden jih odprete, da se izogne pari. Nanesite na folijo ali na ploščo.
Stvari, ki jih potrebujete
- Sveže kozice
- oljčno olje ali maslo
- mletih česnovih klinčic, neobvezno
- sojino omako ali Worcestershire omako, neobvezno
- zelenjava, kot so čebulni trakovi, korenje ali brokoli, neobvezno
- Sol po okusu
- 6-metrski aluminijasta folija, raztrgana na 12-palčnih dolgih kosih
- Klešče za žar
- Pekač
Nasveti
- Te pakete škampov lahko kuhate tudi v oglju ognja v 5 minutah, folija pa služi kot plošča, tako da v kampu ni nobene nereda. Za drug okus pražite kozice pred kuhanjem z vašo najljubšo zeliščo ali začimbo.
Opozorila
- Potrošnja nerodnih kozic lahko povzroči bolezen, zato preverite kozico za donost z iskanjem neprozorne, belkaste barve skozi vsako kozico, kar pomeni, da so končane.
