Šiški kebab, iz turških besed o mesu, kuhanem na škrobih, je praznična zabava, predjed ali alternativa k metanju zrezka ali kosu piščanca na žaru. Meso je lahko marinirano pred časom ali pa je preprosto začinjeno, dokler kuhamo. Omaka na strani je lahko edina začimba, ki jo morate dodati še posebej aromatičnim kosom mesa ali morskih sadežev. Običajno pripravljeni s koščki sadja ali zelenjave, šiški kebab ponuja skoraj neomejene možnosti za ustvarjalnost.
Korak 1
Lesene nabodala v toplo vodo vsaj 30 minut.
2. korak
Osvetlite žar, medtem ko skewer namočite. Prižgite oglje in, ko je pokrit s pepelom, enakomerno porazdelite po žaru. Če imate plinski žar, segrejte žar.
3. korak
Natezni kosi mesa ali morskih sadežev ter zelenjave ali sadja na prepojenem nabodalniku. Če imate raje zelenjavo, jih parboil nekaj minut, preden jih napolnite na smetnjak. Govedina s češnjimi paradižniki, gobicami in poletnim squashom je klasična kombinacija. Kozice in ananasovi kosi segajo dobro skupaj, prav tako kot piščančje in tanke rezine koruze na štruklji.
4. korak
Rokavice postavite preko žerjavov približno 10 do 15 minut ali dokler meso ne kuhamo. Obrnite kebabe vsakih nekaj minut, da zagotovite celo kuhanje. Morate kuhati goveje meso, svinjino in morske sadeže na notranjo temperaturo 145 stopinj Celzija. Piščanec je popolnoma kuhan pri 165 F.
Stvari, ki jih potrebujete
- Meso, ribe ali morski sadeži
- Zelenjava
- Termometer sonde
Nasveti
- Meso se čez noč prenese v zaprto plastično vrečko v hladilniku. Uporabite ustekleničeno marinado ali naredite svojo. Meso in zelenjavo razrežite v enotnih velikostih, tako da se enakomerno kuhajo. Lean meso mora kuhati na nižji temperaturi za daljše obdobje. Ribe, maščobe in morski sadeži kuhajo hitreje pri višjih temperaturah. Rešite žar z rastlinskim oljem, potem ko je vroče, da preprečite, da bi se kebab držal. Če ste zabavali skupino, pred tem pripravite meso in zelenjavo in svojim gostom omogočite, da sestavijo svoje kebabe.
