Konvekcijske pečice naredijo piščančja krila precej bolj zdravo, saj maščoba lahko odstrani piščanca. Okolje suhega toplote, ki ga je ustvaril ventilator v peči, dobro deluje tudi pri ustvarjanju hrustljave kože, ki zlahka umakne omake, kot so žar ali bivol. Ventilator pečice sproži bolj enakomerno porazdelitev toplote, kar lahko drastično zmanjša čas kuhanja. Obrnite jih s svojimi najljubšimi začimbami, jih popite v pečici in jih dokončajte s sladko ali začinjeno omako.
Korak 1
Piščančje krilo posušite s papirnatimi brisačami in jih po želji pripravite. Morda jih razbijete v malo olja za kuhanje in dodate osnovne začimbe, kot so sol in poper, ali jih lahko hladite približno 2 uri v hladilniku. Medtem ko lahko kupite široko paleto ustekleničenih marinad iz vašega lokalnega grosist, je tudi enostavno za bič svojo lastno marinado z osnovnimi sestavinami shrambe. Začnite z jedilnim oljem, kot je oljčno olje ali kokosovo olje, vmešajte v kisle sestavine, kot so jabolčni kis ali pomarančni sok, dodajte druge mokre sestavine po želji, kot so Worcestershire omako ali teriyaki omako in končajte z izbiro suhih začimb.
2. korak
Napravo za pekač postavite s papirjem za pergamento, da se prepreči lepljenje. Piščančja krila namestite na pergamentni papir in pustite prostor med vsakim kosom. Če ste marinirali krila, pustite odvečno tekočino, da jo potopite, preden jih dodate v ponev.
3. korak
Konvekcijsko pečjo nastavite na 275 do 300 stopinj Fahrenheita. Konvekcijske pečice zahtevajo le temperaturo med eno četrtino in tretjino temperature v peči, ki ni konvekcija, zato ta temperatura temelji na skupni temperaturi pečenja pri krilih 350 in 400 F.
4. korak
Pekač za pekač postavite v pečico in pečemo približno 30 minut, nato pa piščanca enkrat po približno 15 minutah. Tako kot konvekcijska pečica zahteva nižje temperature, je tudi čas kuhanja zmanjšal za eno četrtino na eno tretjino. Če želite odstraniti ugibanje, vstavite mesometrski termometer v najgloblji del kril, se izogibajte kosti in jih odstranite iz pečice, ko notranja temperatura doseže najmanj 165 F.
5. korak
V veliko skledo prelijte svojo izbiro krilne omake - za to dobro deluje velika mešalna posoda za kovine. Dodajte pečene krilce v skledo in jih pazite, dokler jih ne enakomerno prevlečete. Če želite narediti osnovno buffalo omako, združite enake dele vroče omake in stopljeno maslo, skupaj z drugimi začimbami po želji, kot je paprika cayenne za dodano toploto. Prav tako lahko poskusite mešanico omake medu, ingverja in sojine omake s podnebjem pod vplivom azijskega prahu ali pa jih prevlečite v omako s sladko ročno omako.
Stvari, ki jih potrebujete
- Papirnate brisače
- Sortirane začimbe
- Marinade (neobvezno)
- Pecilna folija
- Pergamentni papir
- Mesni termometer
Nasveti
- Kuhajte krila na stojalu za pekač, ki je nastavljena na pecilni plošči, če imate na voljo eno. Pecilni trak dvigne meso s posode, tako da lahko zrak kroži pod njim, s čimer se odpravi potrebo, da piščanca prepletete med kuhanjem.
