Sojin izoflavon lahko podpira zdravje kosti in izboljša raven holesterola, v skladu z informacijskim centrom za mikrohranila v Linusu Paulingu. Specifična metoda predelave, ki se uporablja za ekstrahiranje končnega užitnega sojinega proizvoda iz surovega sojinega rastlinja po žetvi, določa točno količino sojinih izoflavonov v izdelku. Mnoge živila so bogate s to snovjo, ki je za svoje estrogensko delovanje opredeljena kot fitoestrogen. Nekaj hrane pa se izstopa kot najboljši vir izoflavonov iz soje.
Soja
Koncentrat sojinih beljakovin je lahko najbolj koncentriran vir izoflavonov iz soje z do 102 mg skupnega izoflavona v 3,5 oz. sojinih beljakovin. Ta velikost sluznice ima 57 g beljakovin ali več kot 100 odstotkov dnevne vrednosti in 5 g srčno zdrave prehranske vlaknine. Drugi čisti sojini izdelki z izoflavoni vključujejo kuhano sojo, s 47 mg na 1/2 skodelico, praženo sojo, s 37 mg in kuhano zeleno sojo, z 12 mg izoflavona na 1/2 skodelico.
Fermentirani viri
1/2 skodelica miso, ki se uporablja za izdelavo juhe ali kot aromo za omake, vsebuje 59 mg izoflavonov. Obstaja približno 37 mg izoflavonov v 3-oz. služijo tempeh, fermentirano sojino pasto za juhe, enolončnice ali sladoled. Tofu, skuto iz stisnjenega sojinega mleka, ima 20 mg izoflavonov na 1/2 skodelico. Ti fermentirani izdelki iz soje lahko vsebujejo probiotike, ki so zdrave bakterije, ki živijo v črevesju in podpirajo zdrav imunski sistem, kot pravi MayoClinic.com.
Mlečni nadomestki
Sojino mleko vsebuje 30 mg izoflavona na skodelico, mlečni jogurt ima 21 mg na skodelico in 1 oz. sojinega mozzarella sojinega sira ima 2 mg izoflavona, po podatkih Inštituta Linus Pauling Micronutrient Information Centre. Utrjeni nadomestki mlečnih nadomestkov na sojini so lahko tako visoki kot kalcij kot mleko, jogurt ali sir z dejanskim mlekom. Aromatizirano sojino mleko in sojin jogurt sta lahko visoko vsebnost kalorij od dodanih sladkorjev, tako da izberete navadne sorte.
Zamenjave mesa
Vroči psi, ki ne vsebujejo soje, vsebujejo približno 11 mg izoflavonov in brez mesa klobase 3 mg. Po prehranjevanju beljakovin na osnovi rastlin, kot so nadomestki mesa na osnovi soje, kot alternativa živalskim beljakovinam lahko zmanjšajo tveganje za bolezni srca, kot pravi Mayo Clinic. Brez holesterola in zelo nizka vsebnost nezdrava nasičenih maščob. Namestite jih za piščančje, goveje ali sendvič meso.
