Uspeh kruha je odvisen od številnih dejavnikov, večina od njih se osredotoča na vedenje kvasa, živega organizma, ki ga vzpenja. To pomeni, da je recept, ki ste ga uporabljali že vrsto let, v danem danu izzvenetno zastaral in pustil z inertnim kosmičem neoperativnega testa. Očitna stvar je, da jo vrzite in začnete, vendar obstajajo druge možnosti.
Naredi spužva
Če nimate časovne omejitve, uporabite svojo serijo neuspešnih testa za kruh naslednjega dne. Kupite nekaj svežega kvasa in premešajte "gobo", majhen del testa, pri čemer uporabite približno eno tretjino moke in vse kvasovke, ki jih zahtevate v prvotnem receptu. Naj se gobica vzpenja enkrat, nato pa ga razrežite na desetine majhnih kosov. Enako storite pri prvotnem testu in jih skupaj z roko ali v mešalniku gnetite skupaj 10 minut. Pustite testo čez noč v hladilniku in ga pecite naslednji dan.
Uporabite hitri kvas
Hiter kvas lahko uporabimo tudi za oživitev neuspešnega testa. Testo prepiramo v najtanjši pravokotnik, na katerem lahko upravljate na rahlo oplazi števec. Odprite kuverte hitro rastočih kvasovk, imenovane tudi s hitrim delom ali kruhom kvasovke in jih potresemo nad testo. Testo rahlo, vendar enakomerno poravnajte s pršenasto steklenico in zvitajte testo, kot žele roll. Testo gnetite vsaj 10 minut ročno ali v mešalniku in pustite, da se dvigne. Hitro delujoči kvas mora ustrezno dvigniti testo.
Izdelava pramenov
Izrežite testo v kroglice velikosti orehov in jih zvite v 6-palčne kroge. Mokra jih dobro. Če želite narediti pita v obliki kruha, v pečico postavite kamen iz pizze ali litega železa in jo segrejte pri najvišji temperaturi. Ko pečico temeljito segrejete, pecite kruh naenkrat štiri do pet minut na vsaki strani. Vlečejo se, ko se vlaga v testu obrne na paro. Druga možnost je, da kruh kruha premešate z utrjenim jajcem in jih posujte z grobo soljo in sezamom. Pripravite krušne hleve tako, da jih pecite na 400 F do zlate, približno 10 minut.
Naredite desert
Kruh testirajte v najtanjši pravokotnik, s katerim lahko upravljate. Dobro ga krtačite z raztopljenim maslom in ga posujte s sladkorjem. Testo prepognite v tretjini, maslo in sugaring vsake strani, ko ga zložite. Potegnite testo na izvirno velikost in maslo in ga še enkrat na enak način še sladkorite. Testo hladite 20 minut, da se testo sprostite. Uporabite testo za postavitev posodice in ga pokrijte od roba do roba s sadjem na sveže rezine, kot so slive ali češnje. Potresemo s sladkorjem in pečemo pri 375 F, dokler sadje ni sočno in mehurčeno.
