Eating proso, drobno rumeno seme zrna, lahko izboljša vaše splošno počutje z zagotavljanjem hranil bistvenega pomena za vaše zdravje. Majhno polno zrnje ima rahlo orehov okus. Lahko jo pripravite na podoben način kot riž ali kinoja, tako da zrnje zrna v vodo in ga potem pokrijete ter tako omogočite, da absorbira vodo. Rezultat je puhasto, hranljivo zrno, ki ga lahko spremenite v stransko krožnik ali vstopnico.
Vegetarijanski vir beljakovin
Proso vam daje dober vir vegetarijanskih beljakovin. Po podatkih ameriškega Ministrstva za kmetijstvo, 1 skodelica kuhane proso daje 6 gramov beljakovin. Če spremljate vegetarijansko prehrano ali preprosto poskušate zmanjšati vnos mesa, je proso zelo dobro vsebnost beljakovin z nizko vsebnostjo maščob v shrambi. Vendar proso ne vsebuje vseh esencialnih aminokislin, ki jih vaše telo potrebuje v primernih količinah. Seznanjanje s fižolom, kot je izdelava proso in garbanzo fižol, vam bo dalo vse aminokisline, ki jih vaše telo potrebuje za sestavljanje proteinov.
Vsebuje vitamine in minerale
Dodajanje proso k prehrani pomaga pri ustvarjanju raznolikosti pri vnosu hranil. To je dober vir vitaminov B, ki pomagajo pri presnovi energije, encimski aktivnosti, regulaciji živčnega sistema in proizvodnji rdečih krvnih celic. Dobili boste minerale iz proso iz magnezija, kalija, cinka, bakra in mangana. Po navedbah Urada za prehranske dodatke je magnezij v vaši organizaciji najobsežnejši mineral in ima v vašem telesu več kot 300 encimskih reakcij. Prav tako je bistvenega pomena za pravilno delovanje mišic in živcev.
Zagotavlja antioksidante
Eating proso lahko pomaga zmanjšati tveganje za razvoj kroničnih bolezni. Po študiji, objavljeni v "Indijskem listu biokemije in biofizike" februarja 2009, proso vsebuje znatne količine fenolov. Te spojine delujejo kot antioksidanti, ki pomagajo preprečiti oksidativni stres in poškodbe v telesu, ki jih povzročajo škodljivi prosti radikali. Diet z visoko vsebnostjo antioksidantov lahko pomaga preprečiti degenerativne bolezni, kot so bolezni srca, raka, osteoporoze in sladkorne bolezni, v skladu s člankom iz leta 2005 v The American Journal of Clinical Nutrition.
Hrana brez glutena
Če sledite prehrani brez glutena zaradi celiakije, alergije na pšenico ali intoleranco za gluten, je proso varno zrno, ki ga lahko porabite. Odrezanje glutena, beljakovine, ki jih najdemo v žitu, pšenici, rži in ječmenu, je lahko na prvem mestu izziv. Srčna zrna, kot so proso, so lahka alternativa za testenine in krušne izdelke, ki vsebujejo gluten. Prav tako lahko kupite ali zmelje svojo proso moko za uporabo pri pečenju brez glutena. Zagotavlja dodatno prehrano in okus kruhom, mufinam in žitaricam.
