Ko razmišljate o prehranskih vlakninah, se vam zdijo običajni viri, kot so oves, fižol in cela zrna. Vendar klinični podatki kažejo, da boste morda želeli upoštevati tudi kokosovo olje kot vir vlaknin. Pomaga pri promoviranju zdravega krvnega sladkorja pri ljudeh s sladkorno boleznijo in brez njih. Lahko dodate kokosovo moko - koncentriran vir kokosovih vlaken - do obrokov, da povečate vsebnost vlaken. Pred prilagoditvijo vaše prehrane se pogovorite s svojim zdravnikom, še posebej, če imate sladkorno bolezen.
Fiber in diabetes
Fiber je ključna sestavina za ljudi z diabetesom in brez njih. Čeprav je vlakna vrsta ogljikovih hidratov, ne zvišuje glukoze v krvi. Ker vlaknina ne prehaja skozi vaše telo, nima enakega učinka na sladkor v krvi kot druge vrste ogljikovih hidratov. Živila vsebujejo mešanico dveh vrst vlaknin, topnih in netopnih. Prvi tip se raztopi v vodi in tvori gel, ki pomaga počasno absorpcijo glukoze. Diete, bogate s topnimi vlakninami, lahko pripomorejo k izboljšanju ravni glukoze. Druga vrsta vlaken se ne raztopi v vodi, ampak namesto tega doda v razsutem stanju blatu, ki spodbuja pravilnost.
Kokosova vlakna izboljša nadzor glukoze
Kokosova moko lahko pripomore k ohranjanju stabilnosti krvnega sladkorja v skladu s študijo, objavljeno v British Journal of Nutrition v letu 2003. Raziskovalci so ocenili učinek krvnega sladkorja pri dodajanju kokosove moke različnim živilom ogljikovih hidratov, kot so granola in multigrain kruh, pri ljudeh z diabetesom in brez nje. Ugotovili so, da dodajanje kokosovih vlaken k hrani je povzročilo prostovoljce s sladkorno boleznijo, ki imajo enake ravni glukoze po obroku kot nondiabetiki.
To pomeni, da so kokosova vlakna preprečevala običajne izkušnje s sladkorno boleznijo, ki so se običajno pojavile pri ljudeh, ki so se pogosto pojavile po obroku. Poleg tega je dodajanje kokosove moke na obroke zmanjšalo glikemični indeks živila na od odmerka odvisno, kar pomeni, da je hrana manj verjetno povzročila trne v krvnem sladkorju.
Primerjava kokosovih vlaken
Priporočeni vnos vlaknin za ljudi z diabetesom in brez nje je 25 do 38 gramov na dan. Kokosova moka je bistveno bogatejša v vlakninah kot drugi viri vlaken. Kokosova moko vsebuje približno 39 gramov vlaknin na 100 gramov v primerjavi s polnozrnato moko, ki vsebuje 11 gramov in ovsenih otrobi, ki vsebuje 15 gramov. Večgrajinski kruh ali polnozrnata koruzna moka vsebujeta 7 gramov vlaknin na 100 gramov.
Vsebina kokosovih vlaknin
Kokos je bogat z maščobo, kokosovo moko pa odstranjuje nekaj maščob. Kokosova moko vsebuje 9 gramov maščobe na 100 gramov, večina pa je nasičena. Dobra novica je, v nasprotju z nasičenimi maščobami, ki jih najdemo v drugih živilih, maščobe v kokosovem olju ne povecajo slabega holesterola, je v študiji, objavljeni v julijskem izdanju revije "Lipidi". V ločeni študiji je bilo ugotovljeno, da je vnos kokosovega olja povezano s povečanjem dobrega holesterola glede na rezultate, objavljene v izdaji časopisa Asia Pacific Journal of Nutrition iz leta 2011.
