Sorghum, znana tudi kot "gvinejska koruza", je žitno žito, ki je izviralo iz Afrike in se po svetu poje. Posebej koristen je v sušnem terenu zaradi odpornosti proti suši. Gvinejska koruza je zrnje, bogato s hranili, ki se pogosto melje v moko, da naredi kruh, kašo in palačinke. Vključno z vašo prehrano ponuja številne prehranske in terapevtske koristi.
Kalorije v gvinejski koruzi
1/4 skodelice suhega gvinejske koruze vsebuje 163 kalorij. V primerjavi z drugimi zrnami ima koruza gripe približno enako količino kalorij. Na primer, 1/4 skodelice suhih ovsenih drobtin vsebuje 160 kalorij; 1/4 skodelice suhega ječmena je 140 kalorij.
Beljakovine
Goveja koruza vsebuje približno enake in včasih več beljakovin kot veliko drugih zrn, po Purdue University. Vendar pa beljakovina ni tako hitro absorbirana, ker je vsak beljakovin v zrnju obdana s trdim proteinom, ki zahteva več časa za prebavo. Približno 46% beljakovin v koruzi se absorbira, v primerjavi z 81% v pšenici in 73% v koruzi. 1/4 skodelice služi koruza gureje vsebuje 5 gramov beljakovin.
Ogljikovi hidrati
Večina kalorij v gvinejski koruzi prihaja iz vsebnosti ogljikovih hidratov, zaradi česar je dober vir energije. 1/4 skodelica vsebuje 36 gramov ogljikovih hidratov in 4 gramov vlaknin. Fiber je vrsta ogljikovih hidratov, ki jih vaše telo ne more prebaviti, tako da se izboljša funkcija črevesja. Poleg tega lahko vlakna v morski koruzi zmanjšajo tudi tveganje za srčno bolezen z zmanjšanjem ravni holesterola v krvi. Ena porcija gvinejske koruze znaša 16 odstotkov vaše dnevne vrednosti za vlakna.
Vsebnost maščob
Goveja koruza je živilski produkt z nizko vsebnostjo maščob, ki vsebuje 1,6 grama skupne maščobe, 0,2 g nasičenih maščob, 0,5 g mononenasičenih maščob in 0,7 g polinenasičenih maščob na 1/4 skodelice. Izbiranje več hrane z nizko vsebnostjo maščob v vaši prehrani lahko pomaga zmanjšati vaš celoten vnos maščob, zmanjšati tveganje za bolezni srca, nekatere vrste raka in debelost.
Minerali v gvinejski koruzi
Eden prehranskih poudarkov morske koruze je njegova vsebnost mineralov. 1/4 skodelice služi vsebuje 13 miligramov kalcija, 2,1 miligrama železa, 138 miligramov fosforja in 168 miligramov kalija. Kalcij in fosfor sta bistveni minerali, potrebni za zdravje in moč kosti. Ustrezni vnos železa podpira prevoz kisika v telesu in pomaga spodbujati rast in razvoj celic. Kalij pomaga vzdrževati tekočinsko ravnovesje in visoki vnosi izboljšujejo krvni tlak, pravi Ameriško združenje za srce.
