Kvas prihaja v več oblikah - tudi pivski kvas v suhem prahu ali tablete. Ime izhaja iz njegove uporabe pri pitju alkoholnih pijač, kot je pivo. Zdravstvene trgovine ponujajo pivski kvas kot prehranski dodatek, bogat z vitamini B, čeprav ima vitamin B12 samo utrjen pivski kvas.
B12
Vitamin B12 igra pomembno vlogo pri metabolizmu, živčnem sistemu in nastanku rdečih krvnih celic, v skladu s Medicinskim centrom Univerze v Marylandu. Zelo zapleten vitamin B12 se pojavlja pri številnih živalskih proizvodih, vključno z mlečnimi živili, ribami in mesom. Večina ljudi dobi dovolj B12 od svoje prehrane, čeprav vegani ne morejo. Poleg tega je 10 do 15 odstotkov tistih, ki so starejši od 60 let, pomanjkljivi v B12, po besedah dr. Jane Higdona iz Inštituta Linus Pauling.
Pivovarski kvas
Kvas je živi enocelični organizem. Ko se uporablja pri pivovarstvu, se hrani s sladkorji in daje ogljikov dioksid, ki pomaga pri fermentaciji. Ustvarja penečo peno na vrhu tekočine za peko. Pivski kvas nudi visoko koncentracijo vitaminov B, vključno z B1, B2, B3, B5, B6, B7 in B9. Vitamin B9 je znana tudi kot folna kislina. B7 je biotin, B2 pa riboflavin. Zato boste našli zdravilne tablete za pivski kvas v zdravstvenih trgovinah.
Zmedenost
Več uglednih spletnih mest, vključno z oddelkom za zdravstvene storitve in socialne storitve "GirlsHealth", so od maja 2011 navedle pivski kvas kot vir vitamina B12. To je napaka. Ker pivski kvas vsebuje vse druge vitamine B, nekatere trgovine in spletne strani napačno domnevajo, da to vključuje B12. Če potrebujete dodatek B12, pivski kvas morda ne bo ponudil tisto, kar potrebujete.
Premisleki
Nekateri pivski kvasni proizvodi so utrjeni z B12. To pomeni, da se B12 doda v kvas. Toda, če potrebujete dodatek B12 in ga želite dobiti iz alkoholiziranega pivskega kvasa, natančno preučite embalažo. Vitamin B12 je občutljiv na naravno svetlobo. Utrjeni pivski kvas, izpostavljeni svetlobi ali levi v odprtem vsebniku, lahko izgubi moč B12. Tudi pivski kvas, ki se prodaja v neoznačenih pakiranjih, ni mogoče preveriti kot utrjen z B12.
