Sladka in briljantno oranžna korenje je okusno kuhano ali surovo. In čeprav si tega ne mislite prvič, je svež sok iz surovega korenja drug drug način, da dobite večino prehrambenih prednosti surovega korenja v pitni obliki. Prehransko vlakno surovega korenja pa v soku ni na voljo, ker se filtrira med postopkom sokova. Za pripravo 1 skodelice surovega soka korenja, ki je bogata z vrsto vitaminov in mineralov, potrebujete 3 skodelice sesekljane surove korenja.
Močne kosti in zobje
Kalcij je bistven za močne kosti in zobe. Prav tako je potrebno za krčenje mišic in krvnih žil, in omogoča, da živci prenašajo sporočila med območji vašega telesa. Kalcij pomaga tudi pri sproščanju različnih encimov in hormonov, ki igrajo vlogo v praktično vsaki telesni funkciji. Dnevna priporočena količina kalcija je 1.000 miligramov za odrasle moške in ženske, ki se povečajo na 1.200 miligramov za ženske, starejše od 51 let, in 1.300 miligramov za nosečnice in doječe ženske. 1-skodelica sluzi surovega soka korenja ponuja 127 miligramov kalcija, približno 9,8 do 12,7 odstotka dnevnega priporočila kalcija.
Vitamin E
Vitamin E podpira vaš imunski sistem in pomaga pri nastajanju rdečih krvnih celic. Razširi krvne žile, zmanjšuje tveganje nastanka krvnih strdkov in je tudi naravni antioksidant, ki ščiti vaše telo pred poškodbami prostih radikalov. Prosti radikali, ki se ustvarjajo v telesu - nastajajo, ko vaše telo presnavlja hrano in maščobe - lahko pospeši proces staranja, povzroči tudi smrt in poškodbe celic, povečuje tveganje za nastanek bolezni srca ali raka. 1-skodni delež surovega soka ima 2,5 miligrama vitamina E. To zagotavlja 16,7 priporočenega vnosa za odrasle moške in ženske, vključno z nosečnicami in 13 odstotkov priporočenega vnosa za doječe ženske.
Vitamin A
Vitamin A pomaga pri celični diferenciaciji in je ključnega pomena za ohranjanje zdravega vida. Prav tako ohranja zdravo sluznico, pomaga pri zdravljenju ran in zagotavlja podporo vašemu imunskemu sistemu. Kot vitamin E je vitamin A naravni antioksidant, ki ščiti telo pred poškodbami prostih radikalov. Korenje je še posebej bogato z vitaminom A, z 1-skodljivim narezkom surovega korenčnega soka, ki zagotavlja 3.206 mikrogramov. To je precej več kot 100 odstotkov dnevnega vnosa vitamina A za vse odrasle, vključno z nosečnicami in doječimi ženskami.
Bogat z vitaminom K
Vitamin K je ključnega pomena za koagulacijo krvi, ki ga dobi vzdevek kot "vitamin za strjevanje". Shranjujemo v jetrih in maščobnih tkivih, pomaga telesu absorbirati in uporabljati kalcij, kar je pomembno za vzdrževanje zdravih kosti in zob. Vsakodnevni ustrezen vnos vitamina K je 90 mikrogramov za odrasle ženske in 120 mikrogramov za odrasle moške. 1-skodelica sluzi surovega sok od 51 mikrogramov vitamina K, ki zagotavlja 43 odstotkov do 57 odstotkov dnevnega AI za odrasle.
