Ne glede na to, ali jih imenujete mehke lupine ali modre rakovice, ti hudičevi hudiči zagotavljajo resnično zdravljenje. Zaradi lokalnih vodnih razmer, ki izvirajo iz Maryland, Carolinas in Louisiana, pride do manjših prehranskih sprememb. Na primer hladne vode ob obali v Marylandu proizvajajo rakovice z višjo vsebnostjo maščob kot rakovic, ki živijo v toplejših vodah.
Kalorije in maščobe
Ena skodelica mesa iz rahle školjke, kuhanega z vlažno toploto, ima 112 kalorij in 1 gram maščobe. Čeprav to ni veliko kalorij za visoko vsebnost beljakovin, rakovica ni posebej napolnjena, ker je brez vlaken. Obrok, ki vključuje to hrano, zahteva dodatne vire vlaken, tako da lahko izpolnjuje priporočilo Harvard School of Public Health, da ljudje porabijo 14 g vlaknin za vsakih 1000 kalorij.
Beljakovine
Ministrstvo za kmetijstvo ZDA priporoča, da ljudje porabijo 0,8 g beljakovin za vsak kilogram telesne mase. To pomeni, da ženski v vrednosti 120 funtov vsak dan potrebuje 43,63 g proteina. S 24,14 g vlaknin, ena skodelica mesa iz mehke rakovice lupine izpolnjuje 55 odstotkov dnevne potrebe beljakovin.
Minerali
Z 1,099 miligramov bakra, 1 skodelica crabmeata zadovolji 100 odstotkov dnevne potrebe po tem mineralu. Njegov 57,9 mikrogramov selena zadošča 88 odstotkov dnevne potrebe selena, njegov 5,14 mg cinka pa izpolnjuje 47 odstotkov zahteve cinka. Bogat vir kalcija, sluzec mehke rakovice lupine daje 123 mg kalcija, kar zadovoljuje 12,3 odstotka dnevne potrebe po kalciju. Končno, ta hrana zagotavlja 8,5 odstotka dnevne potrebe po železu za moške in 3,77 odstotka dnevne potrebe po železu za ženske.
Vitamini
Čeprav 1 skodelica mehke lupine modrega raka ima nepomembne količine vitaminov A, C in K, je njegova hrana bogat vir vitaminov B, ki zagotavlja več kot 100 odstotkov potrebne pantotenske kisline in 23 odstotkov potrebnega niacina. S 0,031 mg tiamina, 0,126 mg riboflavina in 69 mcg folata, sluzec rahlega lupinastega raka, kuhanega z vlażno toploto, zadovoljuje 3,1 odstotka, 9,6 odstotka in 4,1 odstotka potrebnih kolićin teh vitaminov.
Opozorilo
Bolniki z napredovalo boleznijo ledvic, ki morajo omejiti svoj kalij in fosfor, se morajo posvetovati z njihovim nefrologom ali ledvičnim dietitom, preden se mučijo, ker je z 316 mg fosforja in 350 mg kalija lahko mehka lupinarska rakovica izven meja. Nacionalna fundacija za ledvice razvršča živila s primerljivimi količinami teh mineralov, ki so visoka v kaliju in fosforju, in poziva paciente k previdnosti.
Natrij
Ameriško združenje za srce priporoča, da vsakdo omeji porabo natrija na 1500 mg natrija na dan. S 533 mg natrija, 1 skodelica kuhane mehke lupine rakov izpolnjuje več kot eno tretjino dnevnega obroka natrija. Ljudje, ki jedo rakovice iz mehke lupine, se morajo skušati izogibati drugim visoko vsebnim natrijevim živilom, ki so običajno vroči z rakovicami, kot so krompirček in koruza na plišastem sadju s slano maslo in posuta s soljo. Previdnost v tem pogledu preprečuje bolezni srca.
