Isti garbanzo fižol, ki ga lahko uporabite za izdelavo kremastih, slanih hummusov ali falafelov, lahko uporabite za izdelavo okusnih, nežnih krh in drugih peciva. Moka iz marmelada Garbanzo, znana kot Besanova moka ali moka iz čičerke, je narejena z mletjem suhih čičerk na fin prah. Ta moke brez glutena dodajajo hranilni spodbudi za pečeno blago z visoko vsebnostjo beljakovin in vlaknin. Ali se odločite, da ga uporabljate samostojno ali kot del vaše peko mešanice, garbanzo fižol moka je vredno eksperimentirati z naslednjič, ko bo svojo pito skorji.
Koristi Garbanzo Bean Moka
S prehrambenega vidika ni tekmovanj v bitki med rafinirano belo pšenično moko in garbanzno moko. Na primer, manj verjetno je, da je moka garbanzo fižola povzročila zvišanje sladkorja v krvi kot tradicionalna pšenična moko. Poleg tega je brez glutena in ima več kot trikrat več beljakovin in skoraj petkrat toliko vlaknin kot rafinirana bela moko. Kot doda bonus, garbanzo fižol moka posvetli gostoto oreškov moko in dodaja elastičnost mešanice brez glutena, zaradi česar je lažje roll pito skorji ven.
Uporablja le mošt Garbanzo Bean
Zrna Garbanzo dodajo kremasto, teksturo in nepogrešljiv okus, da pite koruzo. Če iščete, da ostane vaša skorja preprosta, z vsemi moškimi zrnci iz garbanza omogočite enostavno delovanje. Združite čičerijsko moko in sol v živilskem predelovalcu, preden posadite kuhinjsko olje po izbiri v mešanico. Postopek, dokler doslednost ni podobna krušnim drobtinam, nato počasi dodajte vodo, dokler se testo dobro ne oblikuje. Testo potegnite na ravno površino in jo postavite v kuhinjsko posodo, izrežite pretežno testo z robov. Testo z vilico pregrizite in jo pečite približno 10 do 15 minut v pečici, ki je bila predhodno segreta na 350 stopinj Celzija. Če boste za sladko pito uporabljali pito koruro, dodajte žlico ali dva sladila po vaši izbiri do mešanice med obdelavo.
Uporaba govejega mulja Garbanzo kot del mešanice
Tako kot druge moke fižola, garbanzo fižol moke doda močan okus v vaši pita skorje. Če ste novi pri uporabi moke garbanzo fižola ali občutljivega na njegov okus, ga poskusite uporabiti kot del peke. Tradicionalni peki lahko povečajo vsebnost beljakovin v njihovi koreni z enakimi deli moke za vse namene in moke garbanzo. Brez glutena peki lahko pečenja mešanico visoko beljakovin s kombiniranjem približno 1 1/4 skodelice garbanzo fižol moke z 1 skodelico belega ali rjavega riževe moke, 1 skodelico tapioke moke in 1 skodelico koruznega škroba, krompirjevega škroba ali maranta škroba . Nato uporabite ta moko mešanico narediti svetlo, okusno pito skorji, ki jo združuje s kokosovim oljem, ksantan gumi, jabolčnega kisa, ščepec soli in sladilo po vaši izbiri.
Nasveti
Če ne želite uporabiti katerokoli drugo moko v vašem skorjo, menijo združuje garbanzo fižol moko s sesekljano orehe ali ameriških orehov, ki so bile predelane v fin obrok v multipraktiku. Oreški bodo dodali teksturo in okus, da bi izravnali garbanzos. Drug način za zmanjšanje okus malo je namesto rafiniranega, belega sladkorja z muscovado, datum ali Rapadura, kar vse lahko uravnotežili rahlo grenak okus garbanzo fižola moke je.
