Meso Buffalo, imenovano tudi bisonovo meso, se lahko uporablja za izdelavo burgerjev, ki so manj maščob in kalorij kot goveje meso. Natančno število kalorij bo odvisno od vrste bunja, ki jo uporabljate, in kakšnega preliva boste izbrali. Zaradi mesnatosti mesa, boste morda želeli mešano meso bivolov z drugimi sestavinami dodati več vlage in predolgo kuhati burger. V nasprotnem primeru se lahko izkaže za suho. Zelenjava, ki sprošča vodo, ko jo kuhamo, kot so gobe, čebula in paprika, lahko dodate tako vlažnost kot okus, ne da bi pri tem veliko povečali kalorije v vašem hamburgerju.
Calorie Range
3-unčna služba mesnega bivolovega mesa ima 124 kalorij, kar je manj kot 183 kalorij v isti količini 85-odstotne puste govejega mesa. Hamburgerovo pecivo dodaja še kakih 123 kalorij, zato bi navaden bivolski burger imel približno 241 kalorij. Večina ljudi raje dodaja nekaj dodatnih prelivov in s tem več kalorij za svoje burgerje. Ameriški svet o vadbi nakazuje četrtletni funt bizona, mešanega z divjim rižem, dimljenim sirom, majonezo, omako z žara, gorčico, hrenom in marmelado ter služil na piščančji hamburger s čebulo in paradižnikom. Ta burger ima približno 434 kalorij. Lahko naredite preprostejšo bučo, ki vsebuje čebulasto četrtletno pavšo s prelunano čebulo in domačo dimljeno rdečo papriško omako, ki je na angleškem kolaču servirana približno 356 kalorij.
