Ko je kunec meso v meniju, pričakujte polemike. Socialno sprejemljivo je, da se kot hrana uporabljajo kmečke živali, kot so krave in piščanci; vendar pa mnogi ljudje nasprotujejo ideji o uživanju kuncev, v skladu s člankom iz "Washington Posta" iz julija 2008. Kljub tej odpornosti proti uživanju kuncev je to pusto meso zdrava in hranljiva alternativa goveji in svinjini.
Kalorije
Pražena kunčje meso z vsebnostjo 3 tone vsebuje 167,5 kalorij. Uživanje uravnoteženega obroka zagotavlja, da dobite kalorije, ki jih potrebujete za doseganje prehranskih ciljev in hranilnih snovi, ki jih potrebujete za optimalno zdravje. Razmislite o porabi kunčjega mesa z zelenjavo, kot je brokoli ali koruza, skupaj z zdravo zrno, morda z rjavim rižem ali kuskusom. Postrezek kunčjega mesa vsebuje veliko manj kalorij kot enako velik delež govedine - 259,3 kalorij - in nekoliko manj kalorij kot del svinjine - 180.2.
Maščobe in holesterol
Meso kuncev je razmeroma nizko v maščobi; Vsaka 3-unca služi 6.8 gramov maščobe, kar predstavlja 37 odstotkov kalorij. V primerjavi z govejim in svinjskim mesom je kunec čista izbira - trije unci govedine imajo 18,3 grama in 3 unce svinjine 8,2 grama. Vaš načrt obroka naj bi v idealnem primeru vseboval od 44 do 78 gramov maščobe na dan ali 20 do 35 odstotkov kalorij. Meso kuncev je tudi malo nasičenih maščob, ki vsebujejo 2 grama. Pri porabi visokih količin nasičenih maščob lahko pride do večjega tveganja koronarne srčne bolezni; morate omejiti vnos teh maščob na 15 gramov na dan. 3-unčna porcija kunčjega mesa vsebuje 69,7 miligrama holesterola, ki je nujna snov v telesu za nastanek celic. Vendar ne potrebujete holesterola v krvi, ker vaše telo proizvaja vse, kar potrebujete. Ne porabite več kot 300 miligramov holesterola na dan, da bi se izognili zdravstvenim težavam, ki lahko nastanejo zaradi visokega holesterola in če imate bolezen srca, Ameriško združenje za srce priporoča omejitev vnosa na samo 200 miligramov na dan.
Beljakovine
Tri unč praženega kunčjega mesa prispeva k dnevnim potrebam beljakovin. Ta del vam zagotavlja 24,7 grama teh makrohranil. Proteini ohranja vaše telo v številnih načinih, da oskrbuje vaše telo z energijo, da pomaga ustvarjati mišice za ohranjanje funkcije imunskega sistema. Spletna stran University of Illinois ugotavlja, da lahko poraba nizkih beljakovin povzroči, da boste pojedli več hrane v enem dnevu, saj vpliva na to, kako se počutite polne. Priporočena količina beljakovin za preprečevanje lakote je od 10 do 20 odstotkov dnevnih kalorij.
Vitamini
Dodajanje kunčjega mesa v vaš obrok načrt vam daje veliko povečanje vitamina B-12 - vsaka 3-unun služi zagotavlja 117,6 odstotka priporočenega dnevnega vnosa. Vitamin B-12 igra ključno vlogo pri delovanju vašega osrednjega živčnega sistema in metabolizma, pa tudi pri nastanku rdečih krvnih celic. Vaše telo ima sposobnost shranjevanja vitamina B-12, ki je vredna nekaj let, zato vam jedo zajce z ne samo vašimi dnevnimi potrebami, temveč tudi malo dodatnim. Kunec služi tudi kot bogat vir vitamina B-3, ki vsebuje 35,8 odstotka vsote, ki jo potrebujete vsak dan. Ta vitamin, splošno znan kot niacin, pomaga pri pretvorbi ogljikovih hidratov v energijo in izdelavi različnih spolnih hormonov.
Minerali
Meso kunca vsebuje kar nekaj selena, mineral, ki ga vaše telo uporablja za izdelavo antioksidantov in stimulacijo proizvodnje sperme; vsak delež mesa 3 unč vsebuje 46,8 odstotka priporočene dnevne vrednosti selena. MedlinePlus poroča, da lahko nekateri zdravniki priporočajo, da v vašo prehrano vključite več selena, da bi se izognili strjevanju arterij, pa tudi rakom, kot so želodec, pljuča, prostati in kožni rak. Zaužitje zajca za 3 unče vam prav tako zagotavlja 22,4 odstotka fosforja, ki ga potrebujete v vašem dnevnem obroku. Ta mineral predstavlja 1 odstotek vaše telesne mase in vpliva na sposobnost vašega telesa za uporabo ogljikovih hidratov in maščob, pa tudi za popravilo celic in tkiv.
