Glikemični indeks je orodje, ki se uporablja za merjenje, koliko hrane, ki vsebuje ogljikove hidrate, zviša nivo sladkorja v krvi in ravni insulina. Vaš odziv glukoze v krvi se po porabi kompleksnih ogljikovih hidratov precej razlikuje in glikemični indeks služi kot natančnejši pokazatelj teh sprememb. Če imate sladkorno bolezen, je glikemični indeks lahko uporabno orodje za natančno uravnavanje upravljanja z glukozo poleg drugih metod.
Glikemični indeks in sladkor v krvi
Živila z visokim glikemičnim indeksom lahko povzročijo zvišanje krvnega sladkorja. Kredit za fotografije: -lvinst- / iStock / Getty Images Hrana z visokim glikemičnim indeksom lahko povzroči zvišanje ravni krvnega sladkorja v skladu s Harvard Health Publications. Hitro povišanje ravni sladkorja v krvi pošilja signal vaši trebušni slinčki, da proizvede več insulina, hormona, ki pomaga presnoviti glukozo, tako da lahko vstopi v krvni obtok. Sčasoma lahko čezmerno aktivna trebušna slinavka oslabi sposobnost telesa za uravnavanje ravni glukoze v krvi in sčasoma povzroči diabetes. Nasprotno, živila z nizkim glikemičnim indeksom omogočajo, da sladkorji postopoma vstopajo v krvni obtok, kar daje telesu več časa za proizvodnjo insulina in učinkovito uravnava raven sladkorja v krvi.
Zdravstveni vidiki
Živila s kompleksnimi ogljikovimi hidrati imajo ponavadi nižji glikemični indeks. Fotografije: Robyn Mackenzie / iStock / Getty Images Živila s kompleksnimi ogljikovimi hidrati imajo ponavadi nižji glikemični indeks. V skladu z "Journal of Nutrition" nizka vsebnost glikemičnega indeksa lahko zmanjša vaš apetit in spodbuja hujšanje. Spremljanje glikemičnega indeksa živil, ki jih porabite, lahko pomaga uravnavati krvni sladkor in zmanjša tveganje za bolezni srca, poroča Institut Linus Pauling.
Nizka vsebnost glikemičnega indeksa
Živila z nizkimi glikemičnimi indeksi vključujejo živila z visoko vsebnostjo vlaknin in tista, ki so sveža in nepredelana. Fotografiranje: mathieu boivin / iStock / Getty Images Živila z nizkimi glikemičnimi indeksi vključujejo tiste, ki so visoko vlakno, surovi, sveži in nepredelani. Živila z nizkim glikemičnim indeksom vključujejo polnozrnat in kruh z vso zrno, jogurt z nizko vsebnostjo maščob, mleko in sadje, kot so češnje, grenivke, jabolka, hruške in slive. Nekatera živila z visokimi glikemičnimi indeksi vključujejo lubenice, krompir, koruze, sladkarije in koruzni kosmiči. Tako kot vsebnost vlaknin lahko vsebnost maščobe v hrani znižuje tudi indeks glikemičnega indeksa, zaradi česar je sladkarija videti kot zdrava izbira. Po oceni ameriškega združenja za sladkorno bolezen vplivajo tudi kuhanje in zrelost.
Lanena semena
Lanena semena so visoko v prehranskih vlakninah. Fotografije: Cf O'kane / Hemera / Getty Images Lanena semena so postala priljubljena zaradi visoke vsebnosti omega-3 maščobnih kislin, ki imajo koristne posledice za zdravje srca. Poleg visoke koncentracije zdravih maščob so lanena semena v prehranskih vlakninah in imajo razmeroma nizek glikemični indeks. Študija, objavljena leta 2005 v "Journal of Medicinal Food", je pokazala, da je zaužitje lanenih vlaken pri zdravih posameznikih privedlo do izboljšane ravni glukoze v krvi.
Premisleki
Bodite pozorni na celotno hranilno vsebnost hrane. Fotografije: Brian Jackson / iStock / Getty Images Morda ni enostavno poznati glikemičnega indeksa posameznega živila, ker ni naveden na embalaži. Poleg tega glikemični indeks hrane tudi ne upošteva njegove celotne prehranske vsebnosti, zato je pomembno upoštevati tudi druge hranilne snovi, kot so vsebnost vlaknin in maščobe v hrani. Jejte različne sveže hrane, ki vsebujejo vlakna vsak dan.
