Natrijev bikarbonat je najbolj znan po svojem imenu, pecilni soda. Tudi imenovan bikarbonat soda ali soda pepel, natrijev bikarbonat je alkalija, ki se uporablja v številnih aplikacijah, ki zahtevajo prilagoditev pH z zmanjšanjem količine prisotne kisline. Uporablja se pri kuhanju, čiščenju in v izdelkih za osebno nego kot zobna pasta. Soda bikarbona je na splošno varna, vendar vsebuje natrij in se ne sme zaužiti v velikih količinah.
The Chemical
Formula natrijevega bikarbonata je CHNaO3. Sestoji iz enega ogljikovega atoma, enega atoma vodika, enega natrijevega atoma in treh atomov kisika. Ogljikov atom je v središču molekule in je dvojno vezan na enega od atomov kisika in enojno vezan na druga dva atoma kisika. Ti atomi kisika so nato povezani z atomi vodika in natrija, ki se nahajajo na nasprotnih straneh molekule. Natrijev bikarbonat je alkalen in ima molekulsko maso 84,01. Nahkolit, brezbarvni ali beli mineral, sestavljen iz čistega natrijevega bikarbonata, je miniran na območjih, kjer se jezera sušijo.
Medicinske uporabe
Natrijev bikarbonat pogosto jemljejo usta kot antacid za zdravljenje simptomov zgage in motenega želodca. Na voljo je kot tablete ali bolj pogosto kot prah. Prah se navadno prodaja kot pecilni soda ali bikarbonat sode. Injekcijo natrijevega bikarbonata uporabljamo medicinsko, da bi dopolnili elektrolite telesa, kot je prišlo ob hudi dehidraciji. Prav tako se uporablja za obnovitev ravnovesja pH, ko so sistemi telesa preveč kisli, kot pri metabolni acidozi, ki se lahko zgodi v odgovor na bolezni ledvic, sladkorne bolezni in drugih stanj. Injekcije natrijevega bikarbonata se uporabljajo za zdravljenje prevelikih odmerkov in zastrupitev z drogami.
Kuhanje
Natrijev bikarbonat se uporablja pri kuhanju kot sredstvo za iztekanje. Ker je soda bikarbona alkalna, reagira s kislimi sestavinami v živilih, kot so citrusi, jogurt, limonin sok in med, ki proizvajajo mehurčke ogljikovega dioksida kot stranski produkt. Ti mehurčki povzročajo, da se testo dvigne, kar naredi pecivo in druge pečene izdelke manj gosto in bolj apetitno. Soda bikarbona takoj reagira s kislimi mokrimi sestavinami in se navadno doda v kladiva tik pred pečenjem. Hudičeva hrana je dolgočasna soda, ki ob peki postane rdečkast kakavovega prahu.
Čiščenje
Natrijev bikarbonat je čistilno čistilo, ki ga je mogoče varno uporabiti za čiščenje mnogih stvari okoli doma. Soda za pecivo se običajno uporablja kot suha, kot blago brusno sredstvo za odstranjevanje umazanije in madežev iz pultov, porcelana, emajla, kroma in jekla. Uporablja se za odstranjevanje kave in čajev iz madežev in ne pušča ostankov. Soda bikarbona se uporablja tudi kot dodatek za perilo, saj pomaga povečati moč detergentov in dela za deodorizacijo oblačil.
Druge aplikacije
V bazenih se doda sodo za pecivo, ki zmerno vpliva na klor. Natrijev bikarbonat se nahaja v takšnih predmetih osebne nege, kot je zobna pasta, kjer njena blago abrazivnost pomaga odstraniti površinske madeže iz zob. Ker je natrijev bikarbonat alkalen, lahko nevtralizira kisline v ustih, ki jih povzročajo bakterije. Zmanjšanje te kislosti lahko pomaga preprečiti zobni karies. Soda bikarbike se lahko uporabi za gašenje majhnih električnih ali mastnih požarov. Metanje natrijevega bikarbonata na plamene bo pomirilo in ognalo.
