Konvekcijske pečice za toplotno hrano s kroženjem toplega zraka, ki spodbuja celo in hitro kuhanje. Funkcija štrlinanja uporablja toploto od zgoraj, ki posnema proces kuhanja z glavo na robu. Brusilni vroči psi v konvekcijski peči čiščijo in hkrati zadržijo svoje sokove za rezultate, ki jih ni mogoče primerjati z mikrovalovno pečico ali kuhanjem.
Pripravite konvekcijsko pečico
Številčnik konvekcijske peči mora segreti, da temeljito kuhamo vroče pse. Premaknite pečico pečice približno 6 palcev od piščancev, da preprečite vžiganje vročih psov. Postavite pekač za pekač na podložke iz aluminijaste folije na podnožju pečice, neposredno pod broilerjem. Namesto tega uporabite mazan pladenj za pečenje brez aluminijaste folije, čeprav to poveča vsebnost maščobe. Vklopite brojler in napnite vrata pečice z leseno žlico, da preprečite, da se pečica samodejno izklopi, ko se brojler vroči. Dovolite, da se brojler napolni, medtem ko pripravite vroče pse.
Pripravite Hotdogs
Suhi vroči psi kuhajo hitreje in imajo čvrsto zunanjost. Odstranite jih iz njihove embalaže in jih potopite s papirnatimi brisačami, da absorbirajo vlago. Na vrhu vsakega vročega psa naredite tri diagonalne kose z ostrim nožem z gladkim rezilom. To omogoča zrak, da pobegne, spodbuja celo kuhanje in preprečuje, da bi vroči psi splitirali.
Brisanje
Številčnik vaše konvekcijske pečice deluje z visokimi temperaturami, zato bodite previdni. Prenesite vroče pse na pecilni list s parom klešč. Postavite jih s stranjo za rezanje obrnjeno navzgor. Odprite vrata z leseno žlico približno 1 cm in pustite, da se vroči psi zaprejo štiri do pet minut. Ko bo končano, bodo imeli crispano in rahlo zatemnjeno zunanjost. Vroča površina pekača v kombinaciji s hitrim kuhanjem konvekcijske pečice negira potrebo po premikanju. Pustite, da se vroči psi ohladijo na plošči tri minute in jim služijo, ko so topli. Medtem ko se vroči psi ohladijo, izklopite brojler in uporabite rokavice za pečenje, da pepelnik preneseš na toplotno odporno površino.
Ravnanje z ostalimi
V roku ene ure, ko jih odstranite iz pitovne piščancev, vroče pse ostanejo v hladnem posodi. Uporabite jih v štirih dneh. Namesto tega zamrznite vroče pse in jih uporabite v treh mesecih. Dovolite, da se zamrznjeni vroči psi segrejejo v hladilniku 24 do 48 ur, preden jih ponovno segrejete. Če želite ohranjati hrustljavo, vroči psi sperite v ponev na srednje visoki vročini za dve do tri minute.
