Pomembna hranilna vsebnost cvetača, skupaj z nizko vsebnostjo kalorij, je dobra hrana za vas. Cvetača ni le bogat vir močanega antioksidantnega vitamina C in preventivnega folata za napake nevralne cevi, vendar lahko višji vnos krompirjevih zelenjav, kot je cvetača, zmanjša tveganje za raka. Pražena cvetača z oljčnim oljem in svežimi zelišči in služijo kot stransko krožnik. Dodajte cvetačo v juho ali premešajte, ali pa preprosto služite s hummusom ali dipom.
Osnovne informacije o hranljivosti
1/2 skodelice kuhane cvetače ima 14 kalorij, 1,1 g beljakovin, 2,6 grama ogljikovih hidratov, 0,3 g maščobe in 1,4 g vlaknin. Nizka vsebnost kalorij in ogljikovih hidratov v cvetni prahi je primerna hrana za pomoč pri izgubi teže in nadzoru sladkorja v krvi, če imate sladkorno bolezen.
Vitamin C
Vitamin C je močan antioksidant, ki pomaga preprečevati poškodbe celic telesa v prosti radikali, kar preprečuje prezgodnje staranje. Vitamin C je potreben tudi za celjenje ran in ohranjanje imunskega sistema zdravega, pa tudi za proizvodnjo kolagena. 1/2 skodelica kuhane cvetače zagotavlja 27,5 miligrama vitamina C ali več kot 30 odstotkov dnevne potrebe za odrasle 90 miligramov za moške in 75 miligramov za ženske. Dnevna zahteva za vitamine C za kadilce je 125 miligramov za moške in 110 miligramov za ženske. Kadilci potrebujejo dodaten vitamin C za preprečevanje oksidativne škode iz toksinov v dimu cigaret, svetuje Institutu Linus Pauling.
Folata
1/2 skodelice kuhane cvetače zagotavljajo 27 mikrogramov folata, dnevna zahteva za odrasle moške in nosečnice pa 400 mikrogramov. Noseče ženske zahtevajo 600 mikrogramov folata dnevno, da zmanjšajo tveganje za okvare nevralne cevi pri plodu. Folata je vključena tudi v proizvodnjo DNA, genetskega materiala celic vašega telesa in lahko pomaga pri preprečevanju določenih vrst raka.
Indol-3-karbinol
Indol-3-karbinol je fitokemična ali naravno prisotna kemikalija v rastlinah, ki jo najdemo v zelenjavi v družini zelja, med drugim tudi cvetača, kale, brokolija in škrlatnega zelenja. Raziskave so se osredotočile na potencial indol-3-karbinola za povečanje razgradnje estrogena v manj močne oblike, kar lahko pomaga zmanjšati tveganje za raka na dojkah, po podatkih Inštituta Linus Pauling. Poleg tega so višji vnosi križnih zelenjadnic povezani z manjšim tveganjem za nekatere vrste raka, čeprav ostaja nejasno, ali je to zmanjšanje tveganja posledica indol-3-karbinola ali drugih hranil v križni zelenjavi.
