Kokosovo olje in ribje olje sta malo skupnega, le da sta oba zdrava rastlinska maščoba. So precej drugačni glede na njihove lastnosti in na način, kako so vključeni v prehrano. Zdaj, ko se nizko-maščobna nesreča konča, ta olja postajajo priljubljena dodatka k zdrave prehrane. Ribje olje je ena od najbolj zdravih živalskih maščob, naravni viri pa na žalost izginejo iz ponudbe hrane. Bolj bogato kokosovo olje je ena izmed najzdravih rastlinskih maščob in ima dolgo zgodovino uporabe na številnih tradicionalnih načinih življenja.
Kokosovo olje
Kokosovo olje je vir koristnih nasičenih maščobnih kislin. Fotografija kredita: joannawnuk / iStock / Getty Images Kokosovo olje je vir koristnih nasičenih maščobnih kislin. Vsebuje dve srednjeročni nasičeni maščobni kislini - lavrinsko kislino in kaprilno kislino - ki sta še posebej dobra za vaše zdravje. Študija, objavljena v "Journal of Medicinal Food" leta 2013, je pokazala, da je kokosovo olje učinkovito zdravilo antibiotično odpornih bakterij, imenovanih Clostridium Difficile. Srednje verige maščobnih kislin lahko pomagajo tudi pri pospeševanju izgorevanja maščob in pomagajo pri izgubi teže, kot je razvidno iz študije iz leta 1996 v "Evropskem dnevniku klinične prehrane".
Ribje olje
Očiščene ribje olje kapsule so dober vir omega-3. Fotografija kredita: dolgachov / iStock / Getty Images Ribje olje je sestavljeno predvsem iz dolgoverižnih omega-3 maščobnih kislin, imenovanih EPA in DHA. Odličen vir omega-3 je oljna hladno vodna riba, kot so losos, skuša, tuna in sardele. Žal nekateri od teh, zlasti divji losos, postajajo manj obiljeni in so lahko onesnaženi z onesnaževalci okolja. Očiščene ribje olje je lahko boljši vir. EPA iz ribjega olja je protivnetno, kar bi lahko bilo koristno pri preprečevanju kardiovaskularnih bolezni, v skladu s "Kardiologija v pregledu". DHA je del zdravega možganskega tkiva in po študiji iz leta 2011, objavljeni v "Journal of Clinical Psychiatry", bi lahko celo pomagala zmanjšati duševno depresijo.
Primerjaj in kontrast
Kokosovo olje in ribje olje se razlikujejo glede na njihovo uporabo in shranjevanje. Fotografije: Brian Balster / iStock / Getty Images Kokosovo olje in ribje olje se razlikujejo glede na njihovo uporabo in shranjevanje. Kokosovo olje je stabilno in ima dolgo življenjsko dobo. Srednje verige nasičenih maščobnih kislin povzročajo, da je trdna pri nizkih temperaturah in pol meke pri sobni temperaturi. Odlično je za kuhanje, ker so nasičene maščobne kisline odporne na poškodbe zaradi visoke vročine. Maščobne kisline v ribjem olju so polenasičene, kar pomeni, da so krhke in se lahko oksidirajo ob izpostavitvi zraku ali daljšim visokim temperaturam. Posodo kokosovega olja je mogoče hraniti pri sobni temperaturi, ne da bi se poslabšala, vendar pa ribje olje hitro postane žareče, če ni hlajeno in zaščiteno pred zrakom, kar odpravlja njegove koristi za zdravje.
Drugi premisleki
Razmislite o zamenjavi kokosovega olja za rastlinska olja pri kuhanju. Kredit za fotografije: richterfoto / iStock / Getty Images Redna poraba svežega, visokokakovostnega ribjega olja pomaga ohranjati razsirjene arterije in pravilno krvjo. Nekateri ljudje, še posebej vegani, raje dajejo svoje omega-3 iz lanenega semenskega olja. Vendar pa morajo omega-3 maščobne kisline v lanenem semenu pretvoriti v EPA in DHA v telesu, kar pa morda ni zelo učinkovito, glede na medicinsko šolo Harvard. Namestite kokosovo olje za navadno rastlinsko olje za kuhanje. Večina rastlinskih olj je bogata z drugačno vrsto polinenasičenih maščobnih kislin kot tiste v ribjem olju, znane kot maščobne kisline omega-6. Čeprav niso tako čvrste kot omega-3, se pri temperaturi kuhanja poškodujejo.
