Žolčni kamni prizadenejo približno 10 odstotkov prebivalstva, po Johns Hopkins Medicine. Večina ljudi z žolčniki niti ne ve, da jih imajo, ker ne povzročajo nobenih težav. Lahko jeste solate in zelenjavo z žolčnimi kamni. Če imate težave z žolčnikom zaradi žolčnih kamnov, boste morda morali biti previdni pri izbiri solatnega preliva.
Žolčni kamni
Žolčni kamni so prodnatih snovi, ki se včasih pojavijo v vašem žolčniku. Žolčnik je organ, ki sedi pod vašo jetra in zbira, koncentrira in shranjuje žolč, snov, ki vam pomaga prebavljati maščobe. Žolčni kamni nastanejo, ko tekoči žolč utrdi. Žolč sestavljajo holesterol, bilirubin, žolčne soli, maščobe in beljakovine. Če vaš žolč vsebuje visoko količino holesterola, bilirubina ali žolčnih soli, se bolj verjetno, da se vaš žolč utrdi in oblikuje žolčne kamne. Žolčni kamni se razlikujejo po velikosti, od velikosti peska do krogle za golf.
Tveganje želodca
Zdravniki ne vedo, zakaj se oblikujejo žolčni kamni. Ugotovljeno je bilo, da je morda zato, ker vaš žolčnik ni dovolj prazen ali prazen dovolj pogosto. Nekatera bolezenska stanja prav tako povečujejo tveganje, kot sta bolezen jeter in anemija srpastih celic. Ženske pogosteje dobivajo žolčne kamne kot pogosteje kot moški. Visoke količine estrogena med nosečnostjo ali hormonsko nadomestno terapijo zvišujejo koncentracijo holesterola v žolču. Prevelika teža in prehrana z visoko vsebnostjo maščob in holesterola ter nizko vsebnostjo vlaknin povečuje tudi tveganje za žolče. Premagovanje teže prehitro poveča tudi tveganje. Družinska zgodovina poveča tudi tveganje.
Zeleni in žolčni kamni
Dieta ne more preprečiti nastajanja žolčnih kamnov, glede na avtorja "Krause's Food, Nutrition and Diet Therapy". Če pa prehrana z visoko vsebnostjo maščob in nizko vsebnostjo vlaken poveča tveganje za razvoj žolčnih kamnov, zmanjšate tveganje z omejevanjem vnosa maščobe in večjo količino živil, bogatih z vlakni. Solata in zelenjava sta nizka vsebnost maščob in visoko vsebnost vlaknin. Solata in zelenjava so tudi nizkoenergijska gosta, kar pomeni, da imajo vsebnost z nizko kalorično vsebnostjo v primerjavi z velikostjo sluha, kar lahko pomaga pri nadzoru kalorij pri uravnavanju telesne teže.
Nizka maščobna prehrana
Medtem ko vam ni treba slediti posebni prehrani, če imate žolčne kamne, če vaši žolčni kamni povzročajo težave, kot je vnetje žolčnika, vam lahko zdravnik predlaga, da sledite prehrani z nizko vsebnostjo maščob. Omejevanje vnosa maščob zmanjša kontrakcije žolčnika, kar pomaga pri nadzoru bolečin. Vnos masti je lahko omejen na 40 do 45 gramov na dan. Izogibanje ocvrtim živilom in dodanim maščobam, vključno s solatnimi maščobami z visoko vsebnostjo maščob, je nujno, da omejite vnos celotne maščobe.
