Jasne korejske rezance, imenovane tudi steklene ali celofanske rezanci, najdemo v številnih korejskih juhah in mešamo jedi iz prhe, pa tudi jedi iz drugih držav, kot sta Kitajska in Japonska. Glavna prednost jasnih rezancev je njihova prilagodljivost. Lahko jih pojede z omako, kot so špageti, v juhi z mesom in zelenjavo ali pa jih lahko premešate, jih popražite z zelenjavo, tofom ali mesom.
Kalorična vsebina
Ena skodelica korejskih jasnih rezancev vsebuje 491 kalorij. Ljudske dnevne potrebe po kaloriji se razlikujejo, vendar potrebujete od 2.000 do 2.600 kalorij vsak dan, odvisno od vašega spola in ravni aktivnosti. Medtem ko 491 kalorij na serviranje morda ne zveni kot veliko, je pomembno upoštevati kalorične količine živil, s katerimi pripravljate jasne rezance. Na primer, ena jedilna žlička oljčnega olja bo vašemu obroku dodala 119 kalorij.
Vsebnost maščob
Jasni rezanci vsebujejo le 0,08 g maščobe na eno skodelico. Večina ljudi ve, da lahko preveč maščob v vaši prehrani škoduje zdravju, še posebej, če so te maščobe nasičene. Vendar je pomembno, da dobite zdravo količino maščob iz vaše dnevne prehrane. V članku za MayoClinic.com, nutricionist Katherine Zeratsky priporoča, da pridobi približno 35 odstotkov kalorij od maščobe, kar je enako 70 g maščobe na dan za povprečno osebo. Zdravemu mašću lahko dodate zdravo maščobo, ki jo očistite v oljčnem olju ali na olju.
Ogljikovi hidrati
Jasni rezanci vsebujejo veliko količino ogljikovih hidratov, z enim pokrivalom, ki predstavlja 40 odstotkov priporočenega dnevnega zneska. Vsebnost visokih ogljikovih hidratov v jasnih rezancih je lahko dobra za vas, če ne prejemate dovolj ogljikovih hidratov iz drugih virov. Vendar, če že prejmeš veliko ogljikovih hidratov iz kruha, riža ali prigrizkov, je lahko 121 g ogljikovih hidratov v skodelici jasnih rezancev preveč. Ogljikovi hidrati so zloglasni, ker ste vzeli težo, ko jeste preveč od njih.
Beljakovine
Jasni rezanci vsebujejo zanemarljivo količino beljakovin pri 0,22 g na skodelico. Protein je bistven del vaše prehrane. Vaše telo potrebuje beljakovine za vzdrževanje vaših organov, mišic in kože. Razmislite o povečanju vsebnosti beljakovin v vaši korejski jasni rezanci z mešanico, tako da premešate rezance s kozicami ali tofom, preden jih pojedo. Morda boste želeli razmisliti o pripravi ttukbaegi bulgoga - tradicionalne korejske obara, ki vsebuje jasne rezance, posebej marinirano goveje in zelenjavo.
Vitamini in minerali
Korejski čisti rezanci ne vsebujejo veliko vitaminov in mineralov, vendar so lahko vir železa in tiamina. Skodelica jasnih rezancev vsebuje 17 odstotkov priporočene dnevne količine železa in 14 odstotkov priporočene dnevne količine tiamina. Za zdravo delovanje krvi in mišic potrebujete železo. Tiamin pomaga telesu spremeniti ogljikove hidrate v energijo.
