American Heart Association priporoča jesti dve 3,5 oz. obroke maščobnih rib, kot je losos, na teden, da se zagotovi ustrezen vnos maščobnih kislin omega-3. Omega-3 maščobne kisline igrajo ključno vlogo pri možganskih funkcijah in lahko pomagajo zmanjšati tveganje za kronične bolezni, kot so bolezni srca. Losos, razdeljen na dve glavni klasifikaciji Atlantika ali Pacifika, je ena od najzdravih rib, ki jih jesti. Služi kot dober vir beljakovin brez visoke vsebnosti nasičenih maščob. Losos zagotavlja tudi pomembne minerale in vitamine, vključno z vitaminom B-12.
Funkcija B-12
Vitamin B-12, ki ga najdemo le v živalskih živilih - vključno z ribami, kot je losos - je bistvenega pomena za nastanek rdečih krvnih celic. Prav tako igra vlogo pri pravilni funkciji živca in proizvodnji DNA - genetskega materiala v celicah. Vitamin B-12 aktivira encimsko metionin sintazo, ki spodbuja pretvorbo homocisteina, aminokisline v metionin, drugo aminokislino. Visoke ravni homocisteina v krvi so povezane s povečanim tveganjem za bolezni srca, zato lahko vitamin B-12 pomaga zmanjšati tveganje za nastanek bolezni srca.
Priporočen vnos
Pomanjkanje vitamina B-12 vpliva na 10 do 15 odstotkov odraslih, starejših od 60 let, v Združenih državah Amerike in se običajno pojavi zaradi zmanjšane absorpcije, po podatkih Inštituta Linus Pauling. Pomanjkanje vitamina B-12 povzroči megablastično anemijo, za katero je značilna utrujenost, zaprtje, šibkost, izguba apetita in izguba teže. Za podporo teh pomembnih telesnih funkcij nacionalni zdravstveni inštitut priporoča, da odrasli uživajo 2,4 mcg na dan.
Vsebina lososa B-12
Za zadovoljitev priporočenega dnevnega vnosa in izogibanja pomanjkljivosti zdravniki spodbujajo prehranjevanje naravnih virov vitamina B-12. Losos vsebuje več vitamina B-12 na porcijo kot goveje meso, ki mnogi menijo, da je dober vir vitamina B-12. 3 oz. služenje kuhanega lososa vsebuje 4,9 mcg, več od priporočenega dnevnega vnosa.
Salmon Nutrition
Če želite poskrbeti za dieto z nizko vsebnostjo maščob, ki je zdrava, razmislite o tem, da je losos del vašega tedenskega obroka. Poleg tega, da je odličen vir vitamina B-12, 3 oz. služenje lososa zagotavlja 17 g beljakovin, več kot ena tretjina priporočene dnevne vrednosti. Losos služi tudi kot dober vir kalcija, ki zagotavlja 19 odstotkov do 24 odstotkov priporočene dnevne vrednosti. Za tiste, ki trpijo za intoleranco za laktozo in ne morejo uživati mlečnih izdelkov, lahko uživanje lososa pomaga pri doseganju ciljev kalcija. Losos vsebuje maščobo, večina maščobe pa je nenasičena maščoba, zato se zdi, da ima zdrava maščoba svojo vlogo pri zmanjševanju holesterola lipoproteinov z nizko gostoto.
