Če kadarkoli preživite v trgovini z mesom, ste morda opazili, da delavci delavnice brizgajo proizvode s hladnimi meglicami vode. Nekateri prodajalci uporabljajo tudi samodejne naprave za meglo, da ohranijo sadje in zelenjavo hidratizirane. Vendar morda ne boste vedeli razlogov za to hidracijo in morda boste presenečeni, če boste izvedeli, da lahko včasih naredi več škode kot dobro.
Hidracija
Ko se proizvod odstrani iz vinske trte ali drevesa, izgubi veliko svoje naravne hidracije. Medtem ko to ne nujno uniči pridelka do hitrejše smrti, lahko do neke mere izsuši sadje in zelenjavo. Misting proizvoda v supermarketu ohranja hidratizacijo, tako da ohranja vlago skozi ves rok trajanja. Izguba vlažnosti zmanjšuje velikost in težo pridelka, tako da z ohranjanjem sadja in zelenjave hidratiziramo lastnike skladišč lahko nadomestijo to.
Videz
Ohranjanje kosov proizvoda, hidriranega, ne pomeni, da je sveža, vendar pa daje videz svežine, v maloprodaji pa so pomembni tudi videzi. Če bi šel skozi trgovino z živili, bi bila verjetnost, da bo vidno vlažna in sočna rdeča šljiva ali navidezno suha rdeča šljiva? Verjetno je, da bi izbrali slednje, lastniki trgovin pa se zavedajo tega. Ohranjanje proizvodnje hidratiziranega izgleda, da je videti zaželeno.
Težave s pršenjem
V nekaterih primerih lahko nenehno zamegljevanje pridelka povzroči več škode kot dobrega. Preveč vlage lahko povzroči nastanek plesni in gnilobe. Obstajali so tudi dokumentirani primeri prekomernega napihovanja, ki so vodili do bolezni Legionnaires, gripi podobnega dihalnega stanja, ki zahteva antibiotike. V nekaterih primerih lahko legionarji postanejo usodni. Medtem ko se je ta problem pojavil pri zamegljenih izdelkih v le redkih izoliranih primerih in vključeval avtomatske naprave za meglo, ki so bile lahko kontaminirane, kaže, da stalna hidracija ne deluje vedno v najboljšem interesu potrošnikov.
Pred nakupom
Ko izberete pridelek, ga natančno preučite. Trdna in težka koščica sadja je lahko le reden kos sadja s prekomerno vlago, vsi znaki plesni pa vam bodo povedali, naj odidete. Poleg tega lahko varno kupite tudi mokre in suhe proizvode, dokler se zdi, da so zreli. Pred vsakim jemanjem zdravila vedno umijte, da odstranite pesticide ali nečistoče, ki so se nakopičile.
