Z visoko vsebnostjo natrija prehiteva tekočino in elektrolitsko ravnovesje v telesu, kar povečuje tveganje za nastanek visokega krvnega tlaka in bolezni srca. Tudi če se potrudite, da izberete svežo in nepredelano hrano v trgovini z živili, lahko začimbe, ki jih uporabljate v svojih receptih, povzročijo preseganje dnevnih priporočil natrija.
Natrijev v namizni soli
Namizna sol dodaja okus širokemu številu živil, od domačega peciva do konzerviranih juh v supermarketu. Ena čajna žlička namizne soli vsebuje 2.325 miligramov natrija, več kot dnevno dnevno zdravilo Inštitut za medicino priporoča največ 2.300 miligramov na dan. Centri za nadzor in preprečevanje bolezni poročajo, da Američani zdaj porabijo več natrija, kot je to storil v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja, vendar sol kuhalnik na kuhinjski mizi ni glavni storilec. Večina soli v sedanji ameriški prehrani prihaja iz restavracije in predelanih živil.
Natrijev sol za soljenje
Če uporabljate sol za soljenje, kot je čebula ali česna sol, lahko porabite več natrija, kot bi smeli med svojim obrokom. V skladu s Texas A & M Agrilife Extension, česna sol vsebuje 1.850 miligramov natrija na čajno žličko in čebula sol ima 1.620 miligramov. Namesto tega zmanjšajte natrij v receptu z uporabo svežih, mletih ali v prahu različic teh aromatičnih zelenjave. Eden nageljnovega svežega česna vsebuje 1 miligram natrija, v svoji posodi pa le 6 miligramov natrijevega lupine sesekljane čebule.
Natrijev v mešanih začimbah
Mešane začimbe, kot so začimbe za čilije ali pice, so primerne, vendar se vsebnost natrija spreminja. Bučna pita začimba, mešanica allspice, ingver, muškatni orešček, cimet in nageljnove žlode, zagotavlja le 1 miligram natrija na čajno žličko. Druge mešane začimbe vsebujejo veliko količino natrija. Nacionalna podatkovna baza podatkov o hranilih v ZDA poroča, da 1 čajna žlička mešanice za čili za čil vsebuje več kot 300 miligramov natrija, 13 odstotkov dnevne priporočene meje. Pred nakupom preverite vsebnost natrija v vseh mešanih začimbah in po možnosti izberite sorte z nizko vsebnostjo natrija ali natrija.
Nizko natrijeve zelišča in začimbe
Sveža zelišča in posušene začimbe vsebujejo minimalno količino natrija, zato uporabite te zdrave začimbe, da okusite vaš obrok. Eksperimentirajte z malo natrijevimi začimbami, kot so bazilika, origano, kumina, kurkuma, prašek čilija in cilantro v vaših receptih. Ena žlica matiranega timijana vsebuje samo 2 miligrama natrija in doda močan in aromatičen okus, da si pusti meso, jedi iz celih zrn in mešano zelenjavo. Če vam je ljubša začinjena hrana, lahko paprika samo 2 miligrama natrija na čajno žličko.
