Brezvodna citronska kislina ima kemično ime citronska kislina in ima videz brezbarvnega belega praška brez vonja. Ta snov je strupena za rastline in se ne sme uporabljati za katero koli rastlinsko življenje, ki je vredno. Brezvodna pomeni, da snov nima vode in je v suhi, granulirani obliki. Citronska kislina se nahaja naravno v rastlinah in živalih. Uporablja se pri fermentaciji trsnega sladkorja in melase.
Zgodovina
Citronska kislina je bila odkrita v 8. stoletju in čeprav so se ljudje zavedali kisle narave limon in limonov, je bilo le malo informacij o odkritju in uporabi do poznejših let. Šele leta 1784, ko je švedski kemik Carl Scheele lahko kristaliziral limonin sok. V prvi svetovni vojni je industrija postala pomembna citronska kislina.
Uporablja se
Za to suho obliko citronske kisline je veliko uporab. Uporablja se lahko v aromah, kozmetiki, sladkarstvu, želatini, džemih, želejih, brezalkoholnih pijačah in sadju. Ima sposobnost, da zavira razbarvanje in ohranja okus in vitamine. Soli ali citrati citronske kisline se uporabljajo tudi kot antikoagulanti in se uporabljajo za zniževanje citronske kisline v urinu za zdravljenje ledvičnih kamnov z zmanjševanjem odlaganja kalcija. Brezvodna citronska kislina je bila uporabljena za nadzor nad karibskimi drevesi na havajskih otokih.
Učinki citronske kisline
Dr. Tomohiro Sugino je leta 2007 vodil študijo o vplivu citronske kisline na plazebo na prostovoljce. Študijski prostovoljci, ki so med preskusom imeli citronsko kislino, so imeli manj duševne in fizične utrujenosti kot prostovoljci, ki so zaužili placebo. Ljudje, ki so vzeli citronsko kislino, so imeli nižje napetostne oznake kot skupina s placebom. Citronska kislina je velik del cikla trikarboksilne kisline, ki poveča energijo. Študija je podprla teorijo, da ima citronska kislina boljši rezultat za utrujenost kot hidroksicitrična kislina.
Vpliv na okolje in zdravje
Citronska kislina pomaga zmanjšati toksine v okolju, saj je vsa naravna sestavina v številnih izdelkih. Sredstva za čiščenje citronske kisline kot aktivne sestavine zmanjšujejo proizvodnjo kemičnih čistil. Farmacevtska uporaba citronske kisline zmanjša toksine, ki so bili proizvedeni in zaužit. Manj ljudi je alergično na naravno sestavino, čeprav imajo nekateri morda občutek želodca ali kože na izdelke, ki uporabljajo citronsko kislino.
Opozorila
Izogibajte se toploti in ognju okoli snovi. S to snovjo je potrebna previdnost, ker bo povzročila draženje dihal in lahko povzroči tudi draženje oči in kože. Pri ravnanju s citronsko kislino nosite zaščitno obleko. Ta kemična snov ima sposobnost, da pod določenimi pogoji vžge eksplozije prahu.
