Kako kuhati zrezek v maslu na štedilnik v pan

Send

Kuhanje zrezka na maslu na peči daje hrustljavo zunanjo skorjo s sočno notranjostjo. Ta metoda uporablja dobro količino masla, da se dovaja zrezek, medtem ko ustvarjate skorjo na zunanji strani. Najprej uporabite le maščobe iz zrezka za mazanje posodice in kuhajte zrezek za nekaj minut; po tem pustite maslo prevzeti. Ta tehnika zahteva, da pozorno opazujete zrezek in ocenite čas kuhanja, ki temelji predvsem na videzu. Toda končni rezultat je sočen, nežen in vreden dodatnega napora.

Korak 1

Postavite posodo na gorilnik, ki je nastavljen na srednjo toploto.

2. korak

Nastavite zrezek na svojem maščobnem robu v posodi; naj bi sedel pokonci.

3. korak

Kuhajte ga, dokler ne proizvede maščobe v posodi; to traja približno pet minut.

4. korak

Nežno sperite zrezek s parom klešč na eno od njegovih ravnih stranic in jo kuhajte še pet minut.

5. korak

Zrezkajte zrezek na drugo ploščato stran, nežno s kleščami in kuhajte še pet minut.

6. korak

Odstranite zrezek iz posode.

Korak 7

Mast napolnite v ponev. Obrišite posodo z vlažno krpo, da odstranite vso odvečno maščobo in shranite kalorije.

8. korak

Dodajte dovolj masla v posodo samo, da ga prevlečete. Medtem ko večina receptov zahteva uporabo približno 3 žlice masla s to tehniko, lahko dobite z manj. Poskusite zamenjati nekaj masla z olivnim oljem.

9. korak

Zrezek ponovno postavite v ponev.

Korak 10

Top enakomerno potresemo s soljo in pustimo kuhati zrezek približno šest minut.

Korak 11

Zrezajte zrezek z maslom z žlico, neprekinjeno, dokler kuhamo zrezek.

Korak 12

Zrezke zmešajte s kleščami in solite na vrhu zrezka.

Korak 13

Zrezek kuhamo še približno tri minute, medtem ko ga opečemo z maslom.

Korak 14

Odstranite zrezek iz posode.

Stvari, ki jih potrebujete

Zrezek
3 Tbs. maslo ali oljčno olje
Velika ponev
Klešče
Sol
Spoon

Nasveti

Po kuhanju zrezka pustite, da počiva približno 10 minut ali približno polovico časa, dokler kuhate meso. Meso začnemo z več soli in poprom, preden postrežemo.