Oljčno olje lahko dobi ves tisk, a olje iz žafranike se pojavi kot zdrava zvezdnica. Narejeno iz semen žafranike, ki so podobne sončnicam, to olje vsebuje zdrave maščobe in celo pomaga preprečevati bolezni srca in ožilja. Vse olja pa so čista maščoba, kar pomeni, da imajo veliko kalorij. Uporabite žafransko olje, da bi se izognili neželenemu povečanju telesne mase.
Zdrava maščoba
Olje iz žafranike je bogato z mononenasičenimi maščobami, kar lahko pomaga zaščititi pred boleznijo srca. Za razliko od nasičenih maščob iz mesa in mlečnih izdelkov, ki so povezani z nezdravo vsebnostjo holesterola, lahko mononenasičene maščobe zmanjšajo "slab" LDL holesterol v krvnem obtoku, kar lahko privede do nastanka pločic v arterijah, kar zmanjšuje prehod. Včasih se lahko plošča odpove, kar povzroči krvni strdek, ki popolnoma blokira arterijo. To lahko povzroči srčni napad ali možgansko kap, zato je obvladovanje holesterola bistvenega pomena za vaše srčnožilno zdravje.
Vitamin-E Boost
Olje iz žafranike je tudi odličen vir vitamina E, saj vsaka žlica zagotavlja 4,6 miligrama tega hranila, četrtina dnevne vrednosti. Vitamin E je antioksidant, ki pomaga zaščititi vaše celice pred škodljivimi snovmi zaradi izpostavljenosti soncu, cigaretnemu dimu in drugim onesnaževalcem. Prav tako potrebujete vitamin E za zdrav imunski sistem in celično signalizacijo, hranilo pa lahko celo igra vlogo pri vzdrževanju arterij brez plak, glede na Urad za prehranske dodatke.
Pomoč pri diabetesu
Po podatkih študije, objavljene v raziskavi Clinical Nutrition v letu 2011, je olje žafranarjenja lahko zdrava izbira za diabetike, ki pomaga pri uravnavanju krvnega sladkorja. Raziskovalci so dali debelim diabetičnim ženskam 8 gramov - približno 1,6 čajne žličke - olja iz žafranike vsak dan za 16 tednih in jih testirali za glukozo v krvi, znake vnetja in občutljivost za insulin. Na koncu študije so odkrili zmanjšane glukoze in vnetne označevalce ter povečali občutljivost na insulin, kar kaže, da lahko olje iz žafranike pomaga pri ohranjanju simptomov sladkorne bolezni.
Kuhinja Vsestranskost
Ne samo, da je olje za žaru dobro za vas, vendar je dovolj vsestransko, da se prilega skoraj vsakemu receptu, ki zahteva olje. Ima blag okus in dobro deluje v pečenih izdelkih, kot tudi solatni prelivi ali marinade. Rafinirana sorta ima visoko dimno točko, kar pomeni, da jo lahko segrejete na visoke temperature, preden se opeče, zato je primerna za sušenje ali cvrtje. Samo poiščite "visoko toploto" na etiketi, saj se nekatera žlahtniteljska olja v čiščenju ne držijo dobro.
