Kako zmanjšati hiter okus v Bruslju

Send

Drobne glave z glavo, ki so brstični ohrovt, so polne prehranjevanja. Zelenjava služi kot dober prehranski vir vitamina C, železa, vitamina B in vlaknin, vendar je lahko nekoliko grenak za okuse. Čeprav grenkoba sprošča brstični ohrovt nekoliko manj priljubljena kot druga zelenjava, lahko svojo grenkost zmanjšate z določeno kuhalno tehniko. Brstični ohrovt so relativno hitro kuhani in se enostavno pripravijo brez specializirane opreme za kuhanje.

Kuhanje Stovetop

Korak 1

Izberite svoj brstični ohrovt iz doma, ko je rastlina preživela nekaj jutranjih zmrzal. Hladnejše vreme koncentrira vsebnost sladkorja v zelenjavi, v skladu s Cooperative podaljšanjem državne univerze Utah, zaradi česar ohrovt manj grenko ob kuhanju.

2. korak

Pred kuhanjem narezajte brstični ohrovt na polovici z rezilnim nožem. Ovojci vsebujejo tiocianate, kislino, ki se sprosti med kuhanjem, v skladu s člankom o SFist.com. Rezanje zelenjave na pol izpusti nekatere od tiocianatov in zmanjša njihovo grenkobe.

3. korak

Brstite ohrovt v vreli polici z vodo, da zmanjšate grenak okus. Vendar pa vrelo zelenjavo v vodi lahko povzroči tudi raztapljanje vitaminov, ki so topni v vodi, kar zmanjšuje hranilno vsebnost kalčkov, v skladu s študijo, objavljeno v avgustu 2009, številka "Journal of Zhejiang University: Science." Raziskovalci so ugotovili, da je vrelo zeliščno zelenjavo zmanjšalo vsebnost hranil, vendar pa se je paradižnik ohranil skoraj enak vsebnosti kot surovi. Ko vreli Brussel srouts za zmanjšanje grenkobe, lahko ogrozite prehranjevalno vsebnost zelenjave za okus na koncu. Zvijte Bruselj do konca razpisa.

4. korak

Saute brusnice v skledi z malo rjavega sladkorja, namesto da bi jih vrele, pobijajo svojo grenkobo. Uporabite zdravo oljčno olje, ki preprečuje, da bi se zelenjava držala na posodi in kuhala, dokler ne bi bila rahla - držite vilico ali nož v kalju, da preverite nežnost. Ko pečete, poškropite do 1/2 skodelice rjavega sladkorja na kilogram brstičnega ohrovta nad vrhovi. Odstranite kalčke od vročine, ko je sladkor karameliziran.

5. korak

Brstični ohrovt v pečici pečemo za dodano teksturo in okus. Pečico segrejte na 400 stopinj Celzija in razpršite brstični ohrovt z oljčnim oljem, soljo in poprom po okusu. Sezonirane brstićne kapljice na plocevini pecite in jih pecite v ogrevani pečici, dokler zelenjava ne porjavi.