Če so vaše domače torte okusne, a se po poskusu zamrzovanja končajo kot vroče nerede, je morda čas, da si vzamete nekaj zvijačkov. Eden od trikov, ko je vaša torta videti, kot da bi profesionalni kuhar pečen, da jo zamrzne pred dodajanjem ledu. Skupaj z ohranjanjem vlage nepoškodovane za sveže pečene pecivo, zamrzovanje pomaga znebiti torte drobtin in gladko površino, kar omogoča zamrzovanje, da se uporablja na enakomeren in privlačen način.
Korak 1
V sredino torte nežno vstavite zobotrebec ali rahlo pecivo, da preverite pripravljenost torte; vzemite torto iz pečice, ko je zobotrebec ali nabiralnik čist ali skoraj čist in ne vsebuje mokrega testa. Pustite, da se kolač sedi v pekač približno 10 minut po tem, ko je bila odstranjena iz pečice.
2. korak
Z nožem potegnite okoli roba torte, da ga razbremenite v ponev. Z rokami za pečico položite rokavice ali jih primite za varno in spustite torto na žično stojalo; pustite, da se torta popolnoma ohladi, preden ga pripravite za zamrzovalnik.
3. korak
Torto ovijte v dveh slojih brezvodnega celofana ali voščenega papirja. Dvakrat zavijanje torte je nujno potrebno za zaščito, ko je v zamrzovalniku. Ohišje naj bo ohlapno, da ne poškodujete strukture, vendar se prepričajte, da je kolač popolnoma pokrit z obema slojema ovoja ali papirja.
4. korak
Pecite torto na ravno, čisto mesto v zamrzovalniku. Naj bo torta sedela v zamrzovalniku najmanj osem ur; če želite, lahko torto prekladate čez noč.
5. korak
Odstranite torto iz zamrzovalnika, ko ste pripravljeni na zamrzovanje. Papir odvijte previdno. Pustite, da se torta odmrzne za 20 do 30 minut, tako da je še vedno trdna, vendar ni popolnoma zamrznjena.
6. korak
Odstranite vse neenakomerne robove z vrha z nazobljenim nožem. Pustite torto, da pride na sobno temperaturo in nato uporabite zamrzovanje.
Stvari, ki jih potrebujete
- Žične stojalo
- Nož
- Prehrambeni celofan
- Voščeni papir
Nasveti
- Delajte s torto na Lazy Susanu, če je mogoče, ko odstranite robove in med postopkom zamrzovanja; Lazy Susan olajša vrtenje torte, ko delate z orodjem za nože ali zamrzovanje.
Opozorila
- Bodite pozorni pri delu z občutljivimi pecivi, kot so angela ali pecivo. Zelo dobro previdno zavarujte pred in po zamrzovanju, da ne poškodujete oblike torte.
